中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（甘肅省張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所 常自海）為落實(shí)舌尖上的食品安全，督促小餐飲店落實(shí)、落細(xì)主體責(zé)任，確保食品安全無(wú)縫隙監(jiān)管。近日，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所在轄區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)開展小餐飲店監(jiān)督檢查，旨在建立健全食品“來(lái)源清楚、儲(chǔ)運(yùn)可控、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、去向可追”的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

一是突出重點(diǎn)。結(jié)合食品安全領(lǐng)域“守底線、查隱患、保安全”工作要求，明確以學(xué)校周邊、集貿(mào)市場(chǎng)小餐飲集中的區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以證照公示、采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、餐飲具消毒等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“臟、亂、差”、食品加工過(guò)程不符合衛(wèi)生要求、從業(yè)人員無(wú)健康證明、餐具消毒不徹底、未落實(shí)食安封簽、無(wú)食品原料采購(gòu)索證臺(tái)賬等為檢查方向，全面開展小餐飲監(jiān)督檢查。

二是強(qiáng)化宣傳。堅(jiān)持“宣傳也是監(jiān)管，宣傳就是執(zhí)法”的工作理念，根據(jù)工作實(shí)際，采取現(xiàn)場(chǎng)宣傳和集中培訓(xùn)的方式對(duì)小餐飲商戶進(jìn)行教育宣傳和政策引導(dǎo)，明確了食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)。

三是嚴(yán)格監(jiān)管。對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲進(jìn)行規(guī)范提升，對(duì)存在的環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度履行不到位等問(wèn)題，予以限期責(zé)令改正，拒不改正的，將依法依規(guī)嚴(yán)厲處置，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所將繼續(xù)加大小餐飲行業(yè)監(jiān)管工作，形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全面提升小餐飲食品安全管理水平，健全小餐飲長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。