中國(guó)食品安全報(bào)訊 （喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）  在已有兩家以魚為題材上市公司的魚米之鄉(xiāng)湖南，又一家地處洞庭湖畔的銀城湘味，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，已經(jīng)成為湖南魚類品牌非上市公司中的龍頭企業(yè)。

湖南銀城湘味食品有限公司坐落于益陽(yáng)市資陽(yáng)區(qū)食品加工區(qū)，這家創(chuàng)立于2008年的企業(yè)，歷經(jīng)十七年時(shí)間，已經(jīng)從偏居一隅的地方小企業(yè)，成長(zhǎng)為以休閑魚仔為主導(dǎo)產(chǎn)品的湘味休閑食品標(biāo)桿，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)，2024年銷售額達(dá)到3.4億元，近年增速更是穩(wěn)定在12%，遠(yuǎn)超同行。公司除了被認(rèn)定為湖南省企業(yè)技術(shù)中心，更是成為了湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、湖南省“專精特新”小巨人企業(yè)。

銀城湘味負(fù)責(zé)人表示，自創(chuàng)辦以來(lái)，公司就高度重視食品科技，長(zhǎng)期與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展深入的產(chǎn)學(xué)研合作，在高校的指導(dǎo)下，公司已經(jīng)獲得了兩項(xiàng)發(fā)明專利，還有兩項(xiàng)正在公示。其中，2018年獲得國(guó)家發(fā)明專利的“雙向滲透腌制工藝”，讓調(diào)味料在專利腌制筒中實(shí)現(xiàn)正向滲透和反向滲透，解決了行業(yè)原有工藝中咸肉質(zhì)地過(guò)硬、香味不明顯、有肉腥膻味的問(wèn)題。同時(shí)，該發(fā)明還具有工藝簡(jiǎn)單、用時(shí)短、用鹽少、咸肉表面的脂肪氧化率低。而2022年獲得的實(shí)用新型專利，則通過(guò)防濺油油炸裝置確保了魚干Q彈度的穩(wěn)定性，真空浮選機(jī)鎖住了食材的天然鮮味，精準(zhǔn)分切裝置則讓每份產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一。據(jù)介紹，公司近年共獲得2項(xiàng)發(fā)明專利、5項(xiàng)實(shí)用新型專利、7項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利，共同構(gòu)筑了銀城湘味難以被同行逾越的技術(shù)壁壘。

技術(shù)上不斷創(chuàng)新，口味上不斷首創(chuàng)。洞察年輕消費(fèi)群體追求新奇體驗(yàn)的需求，將傳統(tǒng)湘味與流行元素融合，開(kāi)辟全新的細(xì)分市場(chǎng)，成為銀城湘味持續(xù)領(lǐng)跑的秘訣。就在不久前，銀城湘味取得“火雞味QQ魚全國(guó)首創(chuàng)”和“麻醬味QQ魚全國(guó)首創(chuàng)”雙項(xiàng)市場(chǎng)地位聲明書。此項(xiàng)聲明不僅是對(duì)魚制品新口味開(kāi)創(chuàng)者地位的確認(rèn)，更是對(duì)一種產(chǎn)業(yè)精神的高度贊賞——在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)環(huán)境下，仍有人在傳承湖湘風(fēng)味的路上接續(xù)深耕。