中國食品安全報(bào)訊（胡文輝 記者黃小桂）成功入圍第十五屆全國運(yùn)動會暨第十二屆殘疾人運(yùn)動會暨特奧會（以下簡稱“十五運(yùn)會和殘?zhí)貖W會”）官方指定食品供應(yīng)商，是對廣東頤豐智慧農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡稱“頤豐智農(nóng)”）旗下全資子公司中山頤豐肉食品有限公司（以下簡稱“頤豐食品”）綜合實(shí)力與國企擔(dān)當(dāng)?shù)母叨日J(rèn)可。面對這項(xiàng)光榮而艱巨的政治任務(wù)，頤豐智農(nóng)深感責(zé)任重大，迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)狀態(tài)，指導(dǎo)頤豐食品以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)舉措，系統(tǒng)性、全方位地開展肉品保障工作，致力于為賽事提供安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的肉品供應(yīng)。

保障工作的首要前提是強(qiáng)有力的組織與指揮。頤豐智農(nóng)迅速成立“十五運(yùn)會和殘?zhí)貖W會專項(xiàng)保障工作組”，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人與對接機(jī)制，科學(xué)統(tǒng)籌肉源供應(yīng)、屠宰生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、冷鏈物流等核心資源，構(gòu)建起覆蓋“采購—屠宰—檢測—運(yùn)輸—配送—應(yīng)急”六大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的食品安全保障閉環(huán)體系。

安全優(yōu)質(zhì)的肉品源于潔凈可靠的源頭。頤豐智農(nóng)旗下自繁自養(yǎng)的永固標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地是國家級生豬產(chǎn)能調(diào)控基地與廣東省畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場，更是廣州海關(guān)管轄的首家樓房式供港澳活豬飼養(yǎng)場，其管理標(biāo)準(zhǔn)與供港澳品質(zhì)一脈相承。在養(yǎng)殖端，基地嚴(yán)格執(zhí)行“無抗”健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，從生豬育種、飼料營養(yǎng)、生物安全、智慧環(huán)控到獸藥管理，實(shí)施全過程、數(shù)字化的嚴(yán)格管控，確保了每一頭出欄生豬都符合高品質(zhì)、可追溯的嚴(yán)格要求，從源頭上為賽事肉品安全筑起了第一道堅(jiān)固屏障。

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是確保肉品安全的核心。作為廣東省屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范場及全省首批通過《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（GMP）認(rèn)證的企業(yè)，頤豐食品針對賽事保障啟動了最高級別的品控方案。

一是全面升級檢測標(biāo)準(zhǔn)。對供會豬肉品，執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的“三個100%”食品安全檢測：即生豬進(jìn)場查驗(yàn)100%、宰前“瘦肉精”等項(xiàng)目100%全檢（遠(yuǎn)高于國家3%以上的抽檢標(biāo)準(zhǔn)）、屠宰過程同步檢疫100%頭頭覆蓋。同時，依托公司內(nèi)部設(shè)立的高級別規(guī)范化肉品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，對出廠產(chǎn)品進(jìn)行100%采樣和全項(xiàng)檢驗(yàn)，確保各項(xiàng)指標(biāo)萬無一失。

二是深度應(yīng)用智慧系統(tǒng)。全面引入的“智慧屠宰系統(tǒng)”在保障供應(yīng)中充分發(fā)揮了“智慧大腦”作用。該系統(tǒng)對生豬從進(jìn)場、靜養(yǎng)、屠宰、檢疫、分拆到無害化處理的全流程進(jìn)行實(shí)時數(shù)據(jù)采集與監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵信息的可視化、可溯源。通過系統(tǒng)，可以清晰追蹤每批次、每頭豬的養(yǎng)殖檔案、運(yùn)輸軌跡、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果及處理流向，真正做到了從源頭到出廠的無縫監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)攔截，杜絕了可能存在的管理盲區(qū)。

對于大型賽事保障而言，穩(wěn)定的物流配送與高效的應(yīng)急處突能力至關(guān)重要。

在物流保障上，頤豐食品配備了專為賽事服務(wù)的專用冷藏車隊(duì)。所有車輛安裝GPS定位與溫控監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從出廠到送達(dá)食材專倉的全程冷鏈可控、軌跡可視、溫度可溯。

頤豐食品此次成為十五運(yùn)會和殘?zhí)貖W會的食品供應(yīng)商，這既是榮譽(yù)，更是責(zé)任，公司將始終秉持“安全可靠、品質(zhì)可控、成本優(yōu)化、服務(wù)優(yōu)質(zhì)”的經(jīng)營理念，以全鏈條可控的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、智能化管控的技術(shù)優(yōu)勢和國企社會責(zé)任的政治擔(dān)當(dāng)，為賽事的圓滿成功貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的“頤豐力量”。