中國食品安全報訊（陳泳）一年一度的冬至即將到來。在冬至，喝一碗冒著熱氣的羊肉湯，吃幾塊蘸著調(diào)料的羊肉，幾乎成了印在四川成都人骨子里的傳統(tǒng)。

凌晨4點不到，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場便熱鬧起來。市場上的羊肉銷售區(qū)燈火通明，攤位前來拉貨的車輛水泄不通。“這幾天每天要出500只左右！”正在忙碌的王姓攤主表示，他的羊大多是從甘肅、寧夏等地調(diào)運來的，肉質(zhì)比較好，所以格外受歡迎。

成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場是成都主城區(qū)最大的“菜籃子”工程，保障了成都主城區(qū)80%的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。來自市場的數(shù)據(jù)顯示，進入12月，羊肉銷量大幅攀升，近期高峰可超8000只/日左右，較一個月前日均3000多只，增長了近3倍，預(yù)計冬至前后的市場頂峰出貨量將超12000只/日。

“為了應(yīng)對冬至銷售高峰，這段時間我們也做了很多工作?！笔袌鱿嚓P(guān)負責(zé)人表示，首先是強化了屠宰場生產(chǎn)調(diào)度，通過加班加點提升鮮羊屠宰產(chǎn)能，確保鮮羊及時上市；引導(dǎo)商戶拓寬貨源渠道，從甘肅、山西、河北等外地調(diào)運保鮮羊補充本地供應(yīng)，豐富市場供給；同時，依托冷鏈物流設(shè)施保障調(diào)運羊肉的新鮮度，借助“綠色通道”等政策提升運輸效率，降低物流成本。

這幾日，著名的小關(guān)廟羊肉一條街已經(jīng)熱鬧起來了。到了中午，一張張桌子擺上了街邊，食客們大快朵頤，整條街羊肉飄香?！斑@幾天生意都很好，每天都在增加備貨，冬至那天至少要準備1000斤羊肉羊雜，豌豆尖、白蘿卜這些配菜也要兩三百斤！”肖神仙羊肉湯店老板表示?？梢钥吹?，目前成都市場上的羊肉湯，羊肉羊雜的價格在每斤120元左右，與去年基本持平。

除了羊肉湯店外，各大菜市、商超和外賣平臺的訂單也明顯增加。在青羊小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，一家掛著“老字號簡陽羊肉湯”的攤位前擠滿了打包的顧客?！耙惶煲u幾百斤！”老板一邊說一邊稱肉、舀湯、打包、再裝上配菜，一氣呵成。