6月18日，記者由國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)了解到，2024年5月，全國(guó)餐飲收入4274億元，同比增長(zhǎng)5.0%；限額以上單位餐飲收入1215億元，同比增長(zhǎng)2.5%。2024年1-5月，全國(guó)餐飲收入21634億元，同比上升8.4%；限額以上單位餐飲收入5858億元，同比增長(zhǎng)5.9%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，5月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢(shì)，“五一”假期呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。但與此同時(shí)，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了收入增長(zhǎng)利潤(rùn)卻不增長(zhǎng)的現(xiàn)象。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，價(jià)格戰(zhàn)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業(yè)“增收不增利”現(xiàn)象的幾大因素。停止價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向良性競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展“數(shù)字+餐飲”提升價(jià)值創(chuàng)造力，增強(qiáng)人才培養(yǎng)力度提升餐飲業(yè)整體水平，加大政策支持激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能是破除“增收不增利”的關(guān)鍵要素。目前，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，積極了解政策動(dòng)態(tài)，把握政策機(jī)遇，主動(dòng)求變，不斷向新，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（ 張?zhí)煸?/span>