近日，某外賣拼團平臺上的低價外賣受到了年輕人追捧。只要在平臺上疊加消費券、參與外賣拼團下單，用戶就有可能點到一份最低價格5.8元的外賣。在對“薅到羊毛”、減輕經濟負擔感到興奮之余，人們對于拼團外賣背后的盈利模式也產生了疑問。（8月21日 《工人日報》）

拼團外賣如何盈利，本質上并沒有什么玄妙。在拼團模式下，消費者組團下單，商家能將精力聚焦在更少的餐品品類上，獲得比較集中的單量，薄利多銷。此外，一些商家生產拼團外賣時會使用預制菜以降低成本；還有部分商家既做著線下堂食，又開著正常外賣，參與低價拼團外賣是為了對門店進行推廣和引流。這樣看來，商家的低價“內卷”似乎是一件具有正外部性的經濟行為——既能盈利，又減輕了靠外賣為生的打工人的經濟負擔。

然而，在“滿20減12”的“膨脹優(yōu)惠”的對面，更應叩問的是食品安全。一些商家為了維持低價優(yōu)勢，可能會選擇采購低價、低質的食材；為了節(jié)省成本，商家還可能忽視廚房衛(wèi)生、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)，加劇食品安全風險。此外，一些外賣平臺可能會降低入駐門檻和審核標準以吸引更多商家入駐，使得一些不符合食品安全要求的商家混入其中。

外賣領域一直是食品安全的灰色地帶。前段時間添加了慶大霉素的外賣就引發(fā)過一段時間的熱議，而在如今的低價模式下，拼團外賣中的慶大霉素含量大有可能遠高于平均值；更有短視頻平臺博主上街考察，以200元報酬請外賣小哥帶自己去周圍一間比較干凈的餐館用餐，卻只得到外賣小哥思考過后拒絕的回答。外賣行業(yè)的食品安全就像薛定諤的貓，人人都對其諱莫如深，如今洶涌襲來的低價外賣潮，是否也是一面折射食品安全問題的鏡子？

畢竟用戶對外賣“滿減優(yōu)惠”追逐的反面，更有可能的是對自身健康的犧牲；商家大打“價格戰(zhàn)”的背后，更有可能的是對消費者權益與食品安全的漠視?！皟染怼钡蛢r，薄利多銷，或許是迅速達到盈利的一種商業(yè)模式，但外賣行業(yè)要想可持續(xù)發(fā)展，不應執(zhí)著于“打價格戰(zhàn)”這種短視行為。外賣朝低價“內卷”之后，更應努力轉向品質“內卷”。商家需要在外賣的食品安全方面下足功夫，監(jiān)管部門也應提高外賣行業(yè)的準入門檻，讓外賣行業(yè)的“內卷”轉向發(fā)展的良性循環(huán)。（熊梓言）