中國食品安全網(wǎng)訊（記者 牛安春 劉延正）春節(jié)假期歷來是觀察新消費趨勢的重要窗口。近日，書亦燒仙草對外公布新春假期戰(zhàn)報：平均每天售出招牌燒仙草26萬杯、水果奶綠25萬杯，老紅糖珍珠奶茶12萬杯。年前新推出的木薯燉奶系列和水果奶綠系列，精準(zhǔn)擊中鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費者的有料、多料的滿足感體驗，讓“料多不膩，就喝書亦”成為春節(jié)團圓全家分享的新選項，帶動整體銷量環(huán)比上漲80%。

新茶飲進(jìn)一步下沉，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店成“最靚的仔”

今年春節(jié)，茶飲消費的“主戰(zhàn)場”明顯向低線城市轉(zhuǎn)移，鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店迎來客流高峰，整體市場熱度遠(yuǎn)超往年。據(jù)介紹，書亦燒仙草三線及以下城市門店的日店均銷售額成為今年春節(jié)假期最重要的貢獻(xiàn)渠道。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店的表現(xiàn)更為亮眼，日店均銷量突破5400元，且超過六成的鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店日店均銷售額高于全國平均水平，成為全國整體銷量增長的重要支撐。

這一趨勢在書亦的全國銷量TOP排行榜上得到了直觀體現(xiàn)。開封、宜賓、瀘州、遵義、鄭州、自貢、岳陽等四、五線縣城成功打敗了廣州、成都、長沙等一二線熱門城市，躋身全國銷量TOP10門店。得益于返鄉(xiāng)客流與反向旅游客流的雙重拉動，書亦燒仙草部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)店單店日均杯量突破1000杯。返鄉(xiāng)年輕人紛紛把“奶茶社交”當(dāng)成新年第一場聚會的儀式感，多個縣城門店因此出現(xiàn)“爆單”現(xiàn)象，吧臺前排起的長隊成為春節(jié)最亮眼的風(fēng)景線。

家庭聚會帶動“奶茶團圓” 線上線下成交火熱

煙火氣里看未來。一幕幕火熱的消費畫面勾勒出奶茶行業(yè)的新活力，消費新亮點競相涌現(xiàn)。我們看到，在年輕人“春節(jié)主理”下，中老年群體對奶茶的消費需求顯著提升，奶茶消費的年齡邊界進(jìn)一步拓寬。新春期間三杯及三杯以上的訂單銷量占比近五成，其中單個訂單四杯以上的訂單銷量占比32%，進(jìn)一步驗證了走親訪友時購買奶茶家庭分享，成為今年春節(jié)新茶飲的新增長趨勢。

從消費渠道分析，春節(jié)的社交屬性也顯著改變了新茶飲的購買方式。春節(jié)期間外賣平臺訂單占比下降至40%左右。取而代之的是，新春友人聚會、親戚走訪等線下場景消費激增，直接帶動了門店堂食和小程序點單，使得線下消費比例提升至60%。

2026年春節(jié)，憑借在下沉市場的深度布局、穩(wěn)固的產(chǎn)品基本盤以及對消費場景的精準(zhǔn)把握，書亦燒仙草成功抓住了春節(jié)消費紅利，再次印證了品牌“有料有趣”的市場號召力?；蛟S，在書亦眼里，一杯奶茶早已不只是解饞解渴那么簡單，它成了中國千家萬戶新年團圓的儀式見證，更是大家新年開啟新生活的第一口甜。