海底撈、太二酸菜魚(yú)、喜茶等中式餐飲品牌加速“走出去”。如今，國(guó)內(nèi)走紅的不少中國(guó)餐飲品牌把店開(kāi)到了海外。（6月11日《人民日?qǐng)?bào)》海外版）

“中國(guó)味”正飄向更遠(yuǎn)。這不僅體現(xiàn)在中華美食吸引海外游客來(lái)華打卡、主動(dòng)推介，更得益于中國(guó)餐飲品牌加快腳步“走出去”。從唐人街里的特色小吃，到高檔中餐館和連鎖品牌，中國(guó)餐飲品牌進(jìn)一步融入了海外市場(chǎng)。隨著“出?！碧崴伲惋嬈奉惛迂S富，在國(guó)外品嘗地道中餐越來(lái)越方便。

“走出去”，天地更廣闊。今年3月，商務(wù)部等9部門發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出要加快中餐“走出去”。政策紅利釋放，讓餐企“出?！备械讱狻Ｔ絹?lái)越多餐飲品牌成功走出國(guó)門，傳遞中國(guó)味道，打開(kāi)文化“景深”，亮出產(chǎn)業(yè)實(shí)力。與此同時(shí)，餐企想要突破自身發(fā)展“天花板”，亦要持續(xù)擦亮品牌名片，不斷拓展新的市場(chǎng)。

“走出去”，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。從原材料出口到專業(yè)人才配備，從產(chǎn)品改良創(chuàng)新到品牌運(yùn)營(yíng)優(yōu)化，方方面面都對(duì)餐企“出海”形成考驗(yàn)。為此，要打好“融合牌”，正如肯德基來(lái)中國(guó)推出了豆?jié){油條，走向海外的餐企也要在本土化上下功夫，將中國(guó)特色與本土需求相融合，將美食供給與文化傳播相融合。同時(shí)發(fā)力“產(chǎn)業(yè)鏈”，要突破開(kāi)個(gè)店、找個(gè)加盟商的“簡(jiǎn)單模式”，秉持鏈?zhǔn)剿季S整合上下游，推動(dòng)供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈抱團(tuán)出海。

以舌尖記憶“烹香”文化美譽(yù)。樂(lè)見(jiàn)更多餐飲品牌揚(yáng)帆出海，在國(guó)際市場(chǎng)全面開(kāi)花，把美食名片越擦越亮、中國(guó)故事越講越精彩。（張冬梅）