中國食品安全網(wǎng)訊（馬瑤 記者程家武） 校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序，學(xué)校食堂是校園食品安全必不可少的一環(huán)，而食堂承包經(jīng)營企業(yè)作為食品安全的源頭，對校園食品安全有著義不容辭的責(zé)任。為進一步補充校園食品安全監(jiān)管短板，宿州市食安辦、宿州市教體局、宿州市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)了《宿州市學(xué)校食堂承包經(jīng)營食品安全管理的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），推動學(xué)校食品安全協(xié)同治理，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系。

《指導(dǎo)意見》共六項舉措，包括推動落實食品安全責(zé)任、督促承包經(jīng)營企業(yè)落實落細主體責(zé)任、強化行業(yè)管理責(zé)任、強化部門監(jiān)管責(zé)任、強化應(yīng)急處置和嚴格責(zé)任追究。旨在壓實學(xué)校、承包經(jīng)營企業(yè)、行業(yè)主管、監(jiān)管部門等多方責(zé)任，集聚多方優(yōu)勢力量，合力共筑校園食品安全防線，穩(wěn)妥助推學(xué)校食堂規(guī)范經(jīng)營。

《指導(dǎo)意見》明確學(xué)校對本單位負總責(zé)，校長是第一責(zé)任人。同時規(guī)定學(xué)校食堂承包經(jīng)營主體落實“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，提高準入門檻、完善考核評價和退出機制，嚴格統(tǒng)一招標，簽訂合同。督促承包經(jīng)營企業(yè)主動接受學(xué)校的管理，建立健全食品安全管理制度，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門和學(xué)校定期（每學(xué)期應(yīng)不少于2次）對食堂承包經(jīng)營企業(yè)進行檢查、評估和考核，建立問題清單，一校一帳，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

《指導(dǎo)意見》還要求行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門強化責(zé)任，加強日常監(jiān)督管理，加大抽查抽檢力度，提高應(yīng)急處置能力水平，督促學(xué)校、承包經(jīng)營企業(yè)建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故(件)報告制度，制定食品安全事故處置預(yù)案，定期開展食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)。行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門要對違法違規(guī)的承包經(jīng)營企業(yè)進行處罰，形成齊抓共管的監(jiān)管格局，為校園食品安全提供保障，消除食品安全風(fēng)險問題和突出隱患，切實推進校園食品安全水平穩(wěn)步提升。