中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐禮忠 記者程家武）“肉盤子”安全是關(guān)乎人民群眾飲食健康的重要民生問(wèn)題。為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，近日，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《2025年度宣城市食品生產(chǎn)重點(diǎn)整治工作方案》的部署，在全市組織開展了肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)督查行動(dòng)，全力排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾吃上“放心肉”。

一是緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展精準(zhǔn)靶向督查。本次專項(xiàng)行動(dòng)聚焦肉制品生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，采取直奔現(xiàn)場(chǎng)、隨機(jī)抽查的方式，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊開展全面檢查。重點(diǎn)圍繞原料肉進(jìn)貨查驗(yàn)、冷鏈管理、食品添加劑使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品檢驗(yàn)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行細(xì)致核查，嚴(yán)厲打擊使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉類原料，非法添加物質(zhì)，虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及偽造產(chǎn)地、以假充真等違法行為，切實(shí)防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督查堅(jiān)持執(zhí)法與教育相結(jié)合，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)向企業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣貫肉制品相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，明確企業(yè)應(yīng)履行的主體責(zé)任。通過(guò)“檢查+指導(dǎo)”模式，幫助企業(yè)梳理風(fēng)險(xiǎn)管控清單，完善質(zhì)量管理體系，推動(dòng)企業(yè)由被動(dòng)接受監(jiān)管向主動(dòng)加強(qiáng)管理轉(zhuǎn)變，切實(shí)提高食品安全自律意識(shí)和能力。

三是狠抓問(wèn)題整改，推動(dòng)整治落地見(jiàn)效。據(jù)悉，此次專項(xiàng)督查共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)9家、小作坊13家，累計(jì)排查出各類問(wèn)題隱患102項(xiàng)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督查組現(xiàn)場(chǎng)移交屬地監(jiān)管部門跟蹤督辦，并發(fā)出《提醒敦促函》8份，督促相關(guān)企業(yè)限期整改到位。市市場(chǎng)監(jiān)管局還將對(duì)整改情況開展“回頭看”，通報(bào)典型問(wèn)題，推動(dòng)各縣區(qū)舉一反三、完善長(zhǎng)效機(jī)制，努力實(shí)現(xiàn)“檢查一批、規(guī)范一批、提升一批”的整治效果。

下一步，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大肉制品生產(chǎn)領(lǐng)域的監(jiān)督檢查和抽檢力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，持續(xù)推動(dòng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全力保障人民群眾“肉盤子”安全可靠、營(yíng)養(yǎng)健康。