中國食品安全網(wǎng)訊（張玲玲 記者程家武）民以食為天，食以安為先。為深入貫徹宣城市市委、市政府“民生為本、安全為基”工作部署，全面落實安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全全鏈條監(jiān)管工作要求，宣城市市場監(jiān)督管理局錨定“四個最嚴”標準，以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、智慧監(jiān)管、社會共治”為主線，系統(tǒng)謀劃2026年食品安全監(jiān)管重點任務，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，為全市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢安全屏障。

錨定源頭管控，筑牢入市第一道防線

源頭治理是食品安全的根本保障。宣城市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化“源頭管控+準入規(guī)范”雙輪驅(qū)動，嚴把食品入市安全關。在許可審批環(huán)節(jié)，進一步優(yōu)化食品生產(chǎn)經(jīng)營許可流程，推行標準化審查與告知承諾制并行模式，統(tǒng)一受理標準與現(xiàn)場核查尺度，嚴守生產(chǎn)場所布局、設備設施配置、安全管理制度等核心準入條件，確保許可審批按時辦結(jié)率保持100%。在源頭整治方面，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品原料采購等關鍵環(huán)節(jié)，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門開展“清源護食”聯(lián)合執(zhí)法行動，嚴厲打擊非法使用禁限用農(nóng)獸藥、“瘦肉精”等違法犯罪行為，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的源頭追溯閉環(huán)。針對白酒、豆制品、肉制品、食用植物油四大重點品類，深化“隨機查、隨機檢”專項整治，嚴查塑化劑超標、微生物污染、摻雜使假等突出問題，堅決防范系統(tǒng)性風險。

深化過程監(jiān)管，織密全鏈條防控網(wǎng)絡

以精準監(jiān)管筑牢過程安全防線，推動監(jiān)管效能再升級。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)壓實企業(yè)主體責任，督促全市655家食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，深化“一企一策”精準管理，擴大重點企業(yè)“批批檢”覆蓋范圍，全年計劃組織“流動診所”技術幫扶40次以上，邀請專家上門解決企業(yè)工藝改造、質(zhì)量管控等技術難題，組織實施以水陽干子為代表的豆制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動。在經(jīng)營環(huán)節(jié)，全面推廣農(nóng)村食品安全“三單三標”治理模式，細化供貨商管理、溫度記錄等8個規(guī)范模板，升級“票證通”系統(tǒng)，實現(xiàn)批發(fā)企業(yè)電子臺賬、零售終端溯源查詢、重點數(shù)據(jù)預警“三鏈貫通”，力爭全市食品經(jīng)營主體自查率提升至90%以上，散裝食品標簽規(guī)范率突破85%。在重點場景監(jiān)管上，聚焦校園食堂、養(yǎng)老機構(gòu)、農(nóng)村集體聚餐等關鍵領域，推行“你呼我應”工作機制，常態(tài)化開展春秋開學季專項檢查、養(yǎng)老機構(gòu)食堂“護老行動”，實現(xiàn)重點場所監(jiān)管全覆蓋，問題整改閉環(huán)率100%。

深耕治理創(chuàng)新，防范化解重點領域安全風險

針對生產(chǎn)、流通、餐飲、抽檢等環(huán)節(jié)，宣城市市場監(jiān)督管理局各部門創(chuàng)新監(jiān)管方式，著力防范化解重點領域風險隱患。建立食品安全全鏈條監(jiān)管風險聯(lián)防預警制度，以全鏈條風險預警防控為核心，以跨部門協(xié)同聯(lián)動為支撐，破解跨部門、跨環(huán)節(jié)風險聯(lián)防難題。依托全市食品生產(chǎn)綜合黨委深入實施“黨建+批批檢”，持續(xù)提升食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗質(zhì)量。全面推行“兩檔兩公示”農(nóng)貿(mào)市場管理模式，構(gòu)建“責任清晰、監(jiān)管到位、信息透明、群眾放心”的管理體系。打造“標準統(tǒng)一、管理專業(yè)、風險可控、群眾放心”的無堂食外賣集中區(qū)樣板間，切實筑牢網(wǎng)絡餐飲食品安全防線。創(chuàng)新開展食品抽檢不合格生產(chǎn)經(jīng)營者“一對一”結(jié)對幫扶工作，構(gòu)建“監(jiān)管-幫扶-提升-長效”的良性機制，破解食品抽檢不合格生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量提升難題。

強化科技賦能，推動監(jiān)管模式智慧升級

順應數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢，以科技手段提升市場監(jiān)管綜合效能。2026年，宣城市市場監(jiān)管局將加快“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”平臺建設和迭代升級，推動70%食品生產(chǎn)經(jīng)營單位核心區(qū)域可視化設備接入省級平臺，運用AI智能抓拍、遠程實時監(jiān)控等功能，實現(xiàn)非法添加、冷鏈溫控異常等十余種違規(guī)情形自動預警，讓監(jiān)管“無事不擾、無處不在”。深化長三角“一地六縣”食品安全協(xié)同監(jiān)管機制，推動跨區(qū)域監(jiān)管信息共享、風險共判、案件協(xié)查，提升區(qū)域共治效能。同時，優(yōu)化食品安全抽檢監(jiān)測體系，擴大靶向抽檢覆蓋面，重點加大農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超標等指標抽檢力度，全年計劃完成食品抽檢1萬批次，不合格食品核查處置率保持100%，實現(xiàn)“抽檢一批、規(guī)范一片”的監(jiān)管效果。

構(gòu)建共治格局，凝聚社會協(xié)同監(jiān)督合力

堅持監(jiān)管與服務并重、執(zhí)法與引導并舉，推動形成多方參與的食品安全共治體系。在行業(yè)提升方面，持續(xù)推進“食安名坊”培育和食品小作坊改造提升，總結(jié)推廣涇縣糕點小作坊提升經(jīng)驗，計劃新增省級“食安名坊”8家，推動小作坊規(guī)范化水平整體提升。在宣傳引導方面，打造“你點我檢”“食安大講堂”等宣傳品牌，2025年全年組織各類普法宣傳活動200場次以上，在各級媒體發(fā)布食品安全科普報道100篇，提升生產(chǎn)經(jīng)營者誠信意識和消費者辨假維權(quán)能力。在社會監(jiān)督方面，暢通12315投訴舉報渠道，落實內(nèi)部舉報獎勵政策，鼓勵公眾、行業(yè)協(xié)會、媒體參與監(jiān)督，構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的食品安全共治新格局。

宣城市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，2026年將以“時時放心不下”的責任感，持續(xù)深化食品安全全鏈條監(jiān)管改革，創(chuàng)新監(jiān)管方式，強化執(zhí)法震懾，補齊監(jiān)管短板，以實干擔當守護好人民群眾飲食安全，為宣城市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和民生福祉改善提供堅實保障。