中國食品安全網訊（劉觀林） 為保障龍岡畬族鄉(xiāng)“三月三”烏飯節(jié)期間食品安全，近日，吉安市永豐縣市場監(jiān)管局堅持“預防為先、全程管控、快速響應”原則，通過壓實主體責任、強化過程監(jiān)管、完善應急機制三項舉措，筑牢食品安全防線。

檢查現場  圖片來源：永豐縣市場監(jiān)管局

壓實主體責任，強化事前排查

活動前，永豐縣市場監(jiān)管局對活動現場的餐飲單位、臨時攤點開展資質核查，重點檢查經營資質、健康證明、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，完成17家商戶備案登記，與商戶簽訂《食品安全責任承諾書》《誠信經營承諾書》13份，明確要求商戶落實明碼標價、規(guī)范加工流程等主體責任，從源頭上為食品安全提供保障。

檢查現場  圖片來源：永豐縣市場監(jiān)管局

駐點全程監(jiān)管，嚴控風險隱患

活動期間，組建專項保障組對3家定點餐飲單位實施駐點監(jiān)管，嚴格查驗食品原料索證索票及臺賬記錄，運用快檢車抽檢烏飯、肉類等重點食品40批次，要求供餐單位執(zhí)行48小時食品留樣制度。同時，巡查規(guī)范臨時攤點15戶次，督促落實防蠅防塵措施及食品包裝規(guī)范使用，全方位保障食品加工環(huán)節(jié)的安全可控。

檢查現場  圖片來源：永豐縣市場監(jiān)管局

完善應急機制，暢通處置渠道

建立“執(zhí)法車+快檢車”全天候巡查機制，安排3臺執(zhí)法車、12名執(zhí)法人員動態(tài)排查隱患，現場督促整改問題7個。同步暢通12315投訴舉報渠道，落實突發(fā)事件30分鐘響應機制，確保風險處置規(guī)范高效。

此次保障行動累計檢查經營主體23戶次，現場整改隱患7處，實現食品安全“零事故”。永豐縣市場監(jiān)管局通過“事前排查建檔、事中駐點嚴控、事后溯源閉環(huán)”的全鏈條監(jiān)管模式，有效守護了游客“舌尖上的畬鄉(xiāng)風情”。