春季開學(xué)以來，為確保轄區(qū)學(xué)校及周邊食品安全達標(biāo)，新余市渝水區(qū)市場監(jiān)管局多舉措加強食品安全監(jiān)管，強化食品安全“兩個責(zé)任”落實，開展校園及周邊食品安全專項檢查，排查食品安全隱患，守護廣大師生“舌尖上的安全”，扎實推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

落實“兩個責(zé)任”，共筑安全基石。該局全面貫徹落實食品安全“兩個責(zé)任”，壓實學(xué)校主體責(zé)任及屬地管理包保責(zé)任，督促學(xué)校落實主體責(zé)任，建立食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管理機制，制定食品安全風(fēng)險清單、簽訂責(zé)任狀、完善食品安全管理制度，明確食品安全總監(jiān)及安全員職責(zé)，定期開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。建立健全分層分級、層級對應(yīng)的包保責(zé)任，實行責(zé)任清單、任務(wù)清單、督查清單“三單”管理制度，完善落實食品安全管理體系，不斷提升企業(yè)風(fēng)險防控能力，切實保障“舌尖上的安全”。

加強智慧手段，提升監(jiān)管效能。渝水區(qū)學(xué)校食堂明廚亮灶覆蓋率達100%，食品加工操作實現(xiàn)過程可視化、后廚透明化、管理規(guī)范化。部分學(xué)校建設(shè)智慧化監(jiān)控系統(tǒng)，通過數(shù)字遠(yuǎn)程監(jiān)控，實現(xiàn)風(fēng)險即時管控。2023年春季入學(xué)以來，該局通過明廚亮灶管理系統(tǒng)監(jiān)測到關(guān)于學(xué)校食堂不規(guī)范操作行為6起，主要是未更換專用工作衣帽及未佩戴口罩進入操作專間、在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙等行為。該局立即對其進行教育和提醒，規(guī)范了從業(yè)人員行為。

開展專項行動，筑牢監(jiān)管防線。該局以供餐人數(shù)較多的學(xué)校食堂、安全意識較弱的農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂及校外供餐單位、校園周邊的食品、餐飲經(jīng)營者為重點對象，以從業(yè)人員健康體檢、冷鏈?zhǔn)称饭芾?、食品原料采購貯存、餐具消毒情況以及是否銷售過期食品、變質(zhì)食品、“三無”食品等為重點檢查內(nèi)容，對校園及周邊食品安全進行過網(wǎng)式篩查，有效消除食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。自開學(xué)以來，共出動執(zhí)法人員576人次，檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位328家，消除食品安全隱患125個，下達責(zé)令整改通知書和監(jiān)督意見書125份。此次檢查的整體情況良好，但也有部分食品經(jīng)營主體存在進貨查驗把關(guān)不嚴(yán)、未按要求留樣、防護設(shè)施設(shè)備不齊全等問題，均已責(zé)令整改。（周戩）