日前，烏魯木齊開始推行農（牧）家樂食品安全管理規(guī)范，將對全市農（牧）家樂根據等級劃分進行分類管理，切實加強對農（牧）家樂的監(jiān)管，提高其經營服務水平，助力旅游發(fā)展。

10月29日，記者從市市場監(jiān)管局了解到，在該局餐飲服務監(jiān)管處、標準化與科技信息處等相關處室的指導下，烏魯木齊飲食服務行業(yè)協會已發(fā)布并實施了《烏魯木齊市農（牧）家樂食品安全管理規(guī)范》《烏魯木齊市農（牧）家樂等級劃分與行業(yè)》兩項團體標準，將有效提升農（牧）家樂食品安全管理水平和市場競爭力。

市市場監(jiān)管局標準化與科技信息處副處長熱西旦·蘇里毯介紹，《烏魯木齊市農（牧）家樂食品安全管理規(guī)范》從基本要求、經營場所、設施設備、從業(yè)人員、食品安全管理、食品安全事故應急處置、組織管理等7個方面，提出49條具體要求。例如農（牧）家樂餐飲服務提供者應當依法取得食品經營許可證或小餐飲備案登記證；應當將營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證或小餐飲備案登記證、從業(yè)人員健康證明張貼或懸掛在店內明顯位置公示。農（牧）家樂應配備專職或兼職食品安全管理人員；加工食品所使用的工用具及餐飲具必須經過消毒保潔。

烏魯木齊飲食服務行業(yè)協會會長馬國欽說，根據《烏魯木齊市農（牧）家樂等級劃分與行業(yè)》的等級劃分條件，將從基本條件、經營服務場地、接待服務設施、服務質量、食品安全管理、組織管理等6方面提出95條具體要求。標準實施后，將對全市的農家樂進行等級劃分，分為三級，即三星級、四星級、五星級。星級驗收采取年檢制度，星級評定三年一復評。

據統計，高新區(qū)（新市區(qū)）安寧渠鎮(zhèn)有各種類型的農家樂23家，轄區(qū)安寧渠市場監(jiān)管所負責人寇勇說，會積極配合相關部門做好標準落地實施工作，并在日常巡檢中對相關從業(yè)者進行宣傳，督促大家按標準實施。

“標準的實施對行業(yè)的良性發(fā)展有好處?！痹诎矊幥?zhèn)六十戶鄉(xiāng)八段村經營大肚皮農家莊園的蘭玉勝說，他在當地經營農家樂十幾年了，現在行業(yè)有了相關標準，一定會嚴格遵守，精選綠色健康食材，為顧客提供放心菜。

在烏魯木齊縣板房溝鎮(zhèn)板房溝村六隊經營大莊緣生態(tài)度假村的康凱，作為農（牧）家樂經營者代表參與了此次標準制定的研討。

康凱說，標準和等級的劃分，對行業(yè)的優(yōu)勝劣汰、品牌發(fā)展升級，以及整體實力的提升都有很好的促進作用，會堅持將相關標準落實到日常經營活動中去。（王璇?賈佳）