中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （市聞 記者戴正聰） 食品安全事關(guān)民生福祉、社會(huì)穩(wěn)定與高質(zhì)量發(fā)展。日前，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局在紹興召開(kāi)全省食品安全攻堅(jiān)行動(dòng)部署會(huì)暨網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，深入貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府關(guān)于食品安全工作的決策部署，圍繞“十五五”開(kāi)局之年食品安全治理新任務(wù)新要求，以“浙里食安”為主線(xiàn)，堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)引領(lǐng)、體系引導(dǎo)、改革引路，突出“信用+”“AI+”“項(xiàng)目+”，全面部署2026年全省食品安全攻堅(jiān)行動(dòng)，推動(dòng)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化邁上新臺(tái)階。

構(gòu)建“3555”格局，系統(tǒng)推進(jìn)全年攻堅(jiān)。當(dāng)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)形態(tài)更趨復(fù)雜、監(jiān)管對(duì)象更為多元，尤其是網(wǎng)絡(luò)餐飲新業(yè)態(tài)新模式快速發(fā)展，對(duì)治理體系、治理能力、監(jiān)管手段等提出了更高要求。為此，浙江將圍繞“全鏈條監(jiān)管、全要素治理、全周期管控”總體思路，聚焦群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，統(tǒng)籌安全與發(fā)展，構(gòu)建以“信用+、AI+、項(xiàng)目+”為驅(qū)動(dòng)，深化“五大治理體系、五大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、五大賦能項(xiàng)目”的“3555”食品安全工作新格局，加快形成適應(yīng)現(xiàn)代化、服務(wù)現(xiàn)代化的食品安全治理體系。

深化五大治理體系，筑牢食品安全根基。2026年，浙江將重點(diǎn)健全責(zé)任落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)治理、分級(jí)監(jiān)管、數(shù)字追溯、社會(huì)共治五大體系。在責(zé)任落實(shí)方面，將壓實(shí)屬地管理責(zé)任，推動(dòng)信用分級(jí)評(píng)價(jià)與包保督導(dǎo)深度融合；風(fēng)險(xiǎn)治理上，構(gòu)建“全鏈穿透、全域覆蓋、全程可控”的風(fēng)險(xiǎn)管控體系，形成以風(fēng)險(xiǎn)為核心的監(jiān)測(cè)新形態(tài)；分級(jí)監(jiān)管方面，構(gòu)建以信用為基礎(chǔ)，風(fēng)險(xiǎn)適配、精準(zhǔn)發(fā)力的食品安全分級(jí)監(jiān)管體系；數(shù)字追溯體系將繼續(xù)優(yōu)化“浙食鏈”應(yīng)用，推進(jìn)跨省域、跨部門(mén)、跨主體數(shù)據(jù)貫通；社會(huì)共治體系將廣泛動(dòng)員社會(huì)力量參與監(jiān)督，深化食責(zé)險(xiǎn)改革與食安科普宣傳。

抓好五大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，破解突出風(fēng)險(xiǎn)難題。針對(duì)食品添加劑濫用、網(wǎng)絡(luò)餐飲安全、農(nóng)村食品安全等重點(diǎn)領(lǐng)域，浙江將開(kāi)展五項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治。包括實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可登記備案管理綜合改革，深化食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理，實(shí)施食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，實(shí)施農(nóng)村食品安全治理，以及開(kāi)展重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)治理。其中，將完成食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)抽檢不少于8萬(wàn)批次，建成無(wú)堂食外賣(mài)聚集區(qū)100個(gè)以上，農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體培訓(xùn)覆蓋率不低于90%，中小學(xué)校食堂量化等級(jí)A級(jí)達(dá)到65%以上。

推進(jìn)五大賦能項(xiàng)目，提升長(zhǎng)效治理能力。通過(guò)推進(jìn)“AI+”監(jiān)管賦能工程，深化“食安共富幸福村”建設(shè)，深化打造“浙產(chǎn)好食品”品牌，深化“菜籃子安全守護(hù)微改革”，以及實(shí)施能力提升行動(dòng)，浙江將進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)支撐與產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，推動(dòng)食品安全治理從“治標(biāo)”向“治本”深化，從“監(jiān)管”向“服務(wù)”延伸，以高水平安全推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議還對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理作出專(zhuān)門(mén)部署，明確將深入開(kāi)展食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，緊盯“幽靈外賣(mài)”、無(wú)堂食外賣(mài)、網(wǎng)紅餐廳等業(yè)態(tài)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、虛假地址、后廚環(huán)境不達(dá)標(biāo)等違法違規(guī)行為。持續(xù)深化政企協(xié)同治理機(jī)制，推動(dòng)平臺(tái)數(shù)據(jù)與監(jiān)管信息互通共享，探索平臺(tái)評(píng)分與主體信用評(píng)價(jià)聯(lián)動(dòng)應(yīng)用，常態(tài)化實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”公示。加快推進(jìn)無(wú)堂食外賣(mài)集聚區(qū)規(guī)范化建設(shè)和動(dòng)態(tài)管理，推動(dòng)形成可復(fù)制、可推廣的治理模式。

2026年，站在“十五五”規(guī)劃的新起點(diǎn)，浙江食品安全治理步入全面深化、系統(tǒng)提升的新階段。浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將以此次會(huì)議為新起點(diǎn)，緊扣“3555”工作框架，壓實(shí)責(zé)任、銳意創(chuàng)新、聚力攻堅(jiān)，努力打造食品安全治理現(xiàn)代化先行區(qū)，為全省高質(zhì)量發(fā)展和人民群眾“舌尖上的安全”提供更加堅(jiān)實(shí)的保障。