中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 李雅琦）為切實做好養(yǎng)老機構老年人食品安全監(jiān)管工作，近日，大興區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉博帶領餐飲科及市場監(jiān)管所一線執(zhí)法人員，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構食堂開展食品安全專項督導檢查。

執(zhí)法檢查 圖片來源：大興區(qū)市場監(jiān)管局

督導組對養(yǎng)老機構食堂的人員管理、原料采購、設施設備、原料貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等方面內(nèi)容進行了全面檢查，并著重檢查了養(yǎng)老機構食堂食品安全主體責任落實情況和食品安全標準執(zhí)行情況。檢查中發(fā)現(xiàn)部分食堂存在生熟不分、后廚水池交叉混用、食品原材料碼放未離墻離地等問題，督導組當場下達監(jiān)督意見書，責令立即改正。

劉博強調(diào)，一是要嚴格落實主體責任。各養(yǎng)老機構食堂要嚴格落實食品安全主體責任，遵守法律、法規(guī)和食品安全標準。日常加強對本單位食品安全狀況自查，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患要立即整改消除。二是要持續(xù)加強檢查力度。持續(xù)對養(yǎng)老機構食堂開展全覆蓋、多輪次食品安全監(jiān)督檢查，加強對養(yǎng)老機構食堂的食品安全教育和日常管理，抓好問題點位整改，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。三是要堅持進貨查驗制度。各單位食堂要制定并實施好原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。要堅持落實食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。