中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊鳴東）為深入推進(jìn)“食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治”工作，切實(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近期針對(duì)轄區(qū)大型商場(chǎng)、連鎖酒店等重點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，組織開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)行為，積極營(yíng)造安全、放心、透明的食品消費(fèi)環(huán)境。

本次檢查以食品安全為核心，檢查人員深入各大型商業(yè)綜合體、連鎖酒店等消費(fèi)密集區(qū)域，開展全方位、細(xì)致化監(jiān)督檢查。一是嚴(yán)查主體資質(zhì)，把好準(zhǔn)入關(guān)，認(rèn)真核對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)文件；二是深入后廚巡查，緊盯加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查食品貯存條件、生熟分區(qū)、加工流程、餐具消毒等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。針對(duì)肉類食品，檢查人員詳細(xì)查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明及進(jìn)貨臺(tái)賬，核查儲(chǔ)存溫度與保質(zhì)期限，嚴(yán)禁來(lái)源不明、檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)，聚焦可能存在的非法添加問(wèn)題，對(duì)餐飲單位使用的調(diào)味料、湯底、自制飲料等進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保所有食品及原料來(lái)源可溯、質(zhì)量可控。

此外，檢查人員還對(duì)受檢場(chǎng)所的特種設(shè)備安全、明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量器具及公共標(biāo)識(shí)等進(jìn)行了同步規(guī)范，并向經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)其依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問(wèn)題，如食品貯存不規(guī)范、進(jìn)貨票據(jù)不齊全等，均現(xiàn)場(chǎng)指出并責(zé)令立即整改。

下一步，該局將持續(xù)保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)，加大日常巡查與專項(xiàng)執(zhí)法力度，適時(shí)組織“回頭看”，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題整改閉環(huán)管理，切實(shí)筑牢食品安全防線，維護(hù)公平有序的市場(chǎng)秩序，護(hù)航區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。