中國食品安全網(wǎng)訊(楊浩晨）近日，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局在火鍋與外賣餐飲領(lǐng)域全力推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)，以科技賦能食品監(jiān)管，守護(hù)“食客舌尖”安全。

該局緊盯火鍋底料、食用油使用及外賣后廚等群眾關(guān)心的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極引導(dǎo)商戶在后廚安裝高清攝像頭，對(duì)食品清洗、切配、烹飪、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。監(jiān)管人員可通過平臺(tái)進(jìn)行遠(yuǎn)程巡查，AI智能識(shí)別功能還能自動(dòng)抓拍違法行為并實(shí)時(shí)預(yù)警。同時(shí)，通過專題培訓(xùn)會(huì)、座談會(huì)、聯(lián)合電信運(yùn)營商主動(dòng)上門“一站式”服務(wù)等線上線下宣傳動(dòng)員，還鼓勵(lì)平臺(tái)對(duì)參與“陽光廚房”的商戶提供費(fèi)用補(bǔ)貼、流量傾斜等系列支持。

目前，該區(qū)一批火鍋店與外賣商戶完成“陽光廚房”建設(shè)，納入數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)。消費(fèi)者可通過外賣平臺(tái)專區(qū)、掃描店內(nèi)“餐飲陽光碼”等方式，實(shí)時(shí)觀看后廚直播，實(shí)現(xiàn)放心消費(fèi)。此外，區(qū)市場監(jiān)管局還探索建立外賣騎手“食安移動(dòng)哨兵”、消費(fèi)者“隨手拍”監(jiān)督等多元共治機(jī)制，筑牢食品安全監(jiān)管防線。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，推動(dòng)構(gòu)建企業(yè)誠信經(jīng)營、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的食品安全長效治理格局，切實(shí)守護(hù)好廣大市民“舌尖上的安全”。