中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡杰 徐波）食品加工小作坊是璧山區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成，一頭連著民生餐桌，一頭連著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年以來(lái)，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動(dòng)的理念，以增量提升、存量改造為核心思路，以嚴(yán)格監(jiān)管守護(hù)合法企業(yè)正當(dāng)權(quán)益，以精準(zhǔn)服務(wù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量整體提升，用務(wù)實(shí)舉措筑牢食品安全防線，激活小作坊發(fā)展新活力。

在增量提升工作中，該局以前置服務(wù)、源頭規(guī)范為抓手，讓新增主體少走彎路、高效合規(guī)。近期，轄區(qū)1家新增食品加工小作坊前往該局，咨詢辦理肉制品加工小作坊相關(guān)手續(xù)。執(zhí)法人員第一時(shí)間對(duì)接企業(yè)需求，結(jié)合廠房區(qū)位、周邊環(huán)境與肉制品生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，量身定制加工場(chǎng)所布局設(shè)計(jì)方案，從功能分區(qū)、流程動(dòng)線、衛(wèi)生防護(hù)、設(shè)施配置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)指導(dǎo)，從源頭規(guī)避布局不合規(guī)、流程不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，有效減少企業(yè)后續(xù)整改成本與時(shí)間投入，大幅壓縮獲證周期，讓企業(yè)輕裝上陣、快速投產(chǎn)。

監(jiān)管不松勁，服務(wù)不停步。在企業(yè)籌建與現(xiàn)場(chǎng)檢查環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、全程指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)逐一排查生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備運(yùn)維、過(guò)程管控等方面隱患，針對(duì)性提出整改意見(jiàn)，全程跟蹤閉環(huán)落實(shí)，確保生產(chǎn)條件符合規(guī)范要求。企業(yè)順利取得小作坊生產(chǎn)資質(zhì)后，該局現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)與小作坊登記牌，并同步發(fā)放肉制品重點(diǎn)防控清單，靶向明確原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過(guò)程管控、微生物防控、添加劑使用等核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，以清單化管理壓實(shí)主體責(zé)任，有效防范肉制品加工食品安全風(fēng)險(xiǎn)，助力企業(yè)從“合規(guī)生產(chǎn)”向“安全提質(zhì)”跨越。

以增量提升樹(shù)標(biāo)桿，以存量改造強(qiáng)基礎(chǔ)。該局以此次新增小作坊規(guī)范培育為示范，同步推進(jìn)轄區(qū)存量食品加工小作坊標(biāo)準(zhǔn)化改造，通過(guò)上門指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、風(fēng)險(xiǎn)防控、閉環(huán)整改等舉措，持續(xù)優(yōu)化小作坊生產(chǎn)條件與管理水平。既嚴(yán)格監(jiān)管打擊違法違規(guī)行為，守護(hù)合法經(jīng)營(yíng)主體的市場(chǎng)空間，又貼心服務(wù)破解企業(yè)發(fā)展難題，推動(dòng)小作坊從“小散弱”向“規(guī)范化”轉(zhuǎn)型，全面提升轄區(qū)食品加工小作坊整體實(shí)力。

下一步，該局將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務(wù)”工作模式，錨定增量提升、存量改造工作方向，以更精準(zhǔn)的監(jiān)管、更暖心的服務(wù)、更務(wù)實(shí)的舉措，推動(dòng)食品加工小作坊規(guī)范化、品質(zhì)化、特色化發(fā)展，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，為轄區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢堅(jiān)實(shí)根基。