中國食品安全報訊（靳斌芳 記者黃永建）為壓緊壓實幼兒園食品安全主體責任，近日，晉中市祁縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)組織開展幼兒園食品安全專項監(jiān)督檢查行動，以嚴格監(jiān)管筑牢校園食品安全“防火墻”。

此次專項檢查聚焦幼兒園食品安全關鍵環(huán)節(jié)，圍繞七大重點內(nèi)容深入排查風險隱患。一是查食品安全主體責任落實，重點核驗園長負責制、園長陪餐制執(zhí)行情況，查看“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否落地見效，確保責任鏈條無縫銜接；二是查安全管理人員配備與履職，核查食品安全總監(jiān)、食品安全員配備是否符合要求，履職記錄是否完整規(guī)范；三是查從業(yè)人員管理，逐一核驗從業(yè)人員健康證明有效性，檢查食品安全知識培訓、操作規(guī)范掌握情況；四是查食品原料控制，細致核查食材采購索證索票、進貨查驗記錄，確保原料來源可溯、質(zhì)量可控；五是查加工制作過程控制，深入后廚檢查生熟分區(qū)存放、餐飲具清洗消毒流程，嚴格核驗食品留樣種類、數(shù)量、時間是否符合規(guī)范，排查“三防”設施使用隱患，防范交叉污染；六是查場所環(huán)境衛(wèi)生，對后廚操作區(qū)、食材倉庫、消毒保潔區(qū)等區(qū)域進行全覆蓋檢查，重點整治衛(wèi)生清理不及時、病媒生物防治不到位等問題；七是查包保督導情況，核查各級包保干部督導記錄，確認問題整改是否形成閉環(huán)，推動包保責任落到實處。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持“邊檢查、邊指導、邊宣傳”原則，對發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生清理不及時、食品安全制度落實不到位等問題，當場下達“責令整改通知書”，建立問題臺賬，明確整改時限與要求，實行跟蹤督辦，確保問題整改到位。