中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者黃永建）日前，長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)食品安全監(jiān)督抽檢餐飲具不合格分析論證暨餐飲具清洗消毒指導(dǎo)培訓(xùn)會(huì)，旨在加強(qiáng)餐飲行業(yè)餐飲具清洗消毒監(jiān)管工作，提升餐飲具衛(wèi)生安全水平。

會(huì)議中，市場(chǎng)監(jiān)管局食品抽檢監(jiān)測(cè)科通報(bào)了全市餐飲具抽檢結(jié)果；市衛(wèi)健委綜合監(jiān)督科介紹餐飲具風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)程度；市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)科分析餐飲具抽檢不合格原因并提出具體預(yù)防措施；餐飲服務(wù)單位代表就餐飲具清洗消毒存在的問(wèn)題及整改措施進(jìn)行表態(tài)發(fā)言；市教育發(fā)展中心負(fù)責(zé)人傳達(dá)學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》等有關(guān)內(nèi)容。

長(zhǎng)治市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)陳欣結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)，在講話中強(qiáng)調(diào)，要正視問(wèn)題，深刻認(rèn)識(shí)餐飲具衛(wèi)生安全的重要性。對(duì)群眾，餐飲具不潔就是“舌尖上的隱患”；對(duì)監(jiān)管，每起不合格案例都是履職盡責(zé)的“負(fù)面清單”；對(duì)行業(yè)，問(wèn)題單位拖的是全市餐飲食品安全的“后腿”。要靶向施策，堅(jiān)決打贏餐飲具問(wèn)題整改的攻堅(jiān)戰(zhàn)。針對(duì)制約餐飲具衛(wèi)生安全的癥結(jié)，立行立改，嚴(yán)查“硬件短板”；規(guī)范操作，嚴(yán)管“人員素質(zhì)”；壓實(shí)責(zé)任，嚴(yán)控“制度漏洞”。要凝聚合力，全面構(gòu)建餐飲具監(jiān)督管理長(zhǎng)效機(jī)制。餐飲具監(jiān)管涉及多部門、多環(huán)節(jié)，必須打破“單打獨(dú)斗”格局，堅(jiān)持部門聯(lián)動(dòng)“聚合力”、社會(huì)監(jiān)督“增壓力”、創(chuàng)新監(jiān)管“提效力”。