中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者 李甜甜）新春將至，年味漸濃，年夜飯作為闔家團(tuán)圓的“重頭戲”，其安全牽動著千家萬戶的心。為切實(shí)守護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，讓消費(fèi)者度過一個平安祥和的新春佳節(jié)，近日，天津市和平區(qū)市場監(jiān)管局提前部署、精準(zhǔn)發(fā)力，全面啟動年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查行動，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢節(jié)日餐飲安全屏障。

本次專項(xiàng)行動統(tǒng)籌各街監(jiān)管所力量，聚焦轄區(qū)承接年夜飯服務(wù)的大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐飲門店等重點(diǎn)場所，深入后廚操作間、食材倉儲區(qū)、洗消間等核心區(qū)域，圍繞經(jīng)營資質(zhì)、人員健康、食材溯源、加工規(guī)范四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全鏈條核查。重點(diǎn)查驗(yàn)了食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明有效性，嚴(yán)格核查肉類、果蔬、海鮮等大宗食材的采購憑證、檢驗(yàn)檢疫合格證明，確保食材來源可查、去向可追；緊盯生熟分區(qū)操作、食品燒熟煮透、冷葷涼菜專間制作等關(guān)鍵流程，督促餐飲單位落實(shí)餐具清洗消毒、食品留樣等制度，從源頭防范食品安全隱患。同時，強(qiáng)化年夜飯價格監(jiān)管，嚴(yán)查不明碼標(biāo)價、價格欺詐等違法行為，督促餐飲單位規(guī)范價格公示，切實(shí)維護(hù)市場消費(fèi)秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益。

檢查中，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管與引導(dǎo)并重，督促轄區(qū)年夜飯承辦單位在經(jīng)營場所醒目位置張貼反食品浪費(fèi)標(biāo)識，在菜單標(biāo)注菜品分量、建議就餐人數(shù)，主動引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、剩餐打包，推廣“小份菜”、“半份菜”滿足多元需求。同時深化公勺公筷推廣，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成健康衛(wèi)生就餐習(xí)慣，讓“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”理念深入人心，營造文明節(jié)約的新春就餐氛圍。

截至目前，累計(jì)檢查餐飲企業(yè)89戶次，發(fā)現(xiàn)并整改問題42個。