中國(guó)食品安全報(bào)訊（張鵬 記者石?。┙谝詠?，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持人民至上、生命至上，強(qiáng)化問題導(dǎo)向、底線思維，全力開展食品安全專項(xiàng)整治，全環(huán)節(jié)管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全鏈條壓實(shí)食品安全各方責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作邁上新臺(tái)階。

在食品安全全鏈條監(jiān)管縱深推進(jìn)方面，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局率先在全國(guó)制定食品安全全鏈條貫徹落實(shí)舉措，實(shí)行清單式管理、定期調(diào)度、跟蹤問效。壓實(shí)屬地管理、企業(yè)主體“兩個(gè)責(zé)任”，組織9.6萬(wàn)名干部實(shí)現(xiàn)對(duì)全省108萬(wàn)家在產(chǎn)在營(yíng)獲證企業(yè)包保全覆蓋，發(fā)現(xiàn)整改問題5萬(wàn)個(gè)。此外，該局率先建立食品“全鏈條”審管銜接，在實(shí)施液態(tài)食品準(zhǔn)運(yùn)許可、推進(jìn)食品從業(yè)人員健康體檢、推動(dòng)“雞蛋一件事”全鏈條監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)訂餐治理等方面探索新路徑，不斷實(shí)現(xiàn)新突破。他們通過三項(xiàng)檢查、突擊夜查、暗查暗訪、專項(xiàng)抽檢等方式，發(fā)現(xiàn)整改了一批問題。通過輿情雙交辦、監(jiān)測(cè)預(yù)警等手段，防范化解了一些風(fēng)險(xiǎn)隱患。

河北省“校園餐”、制售假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品等綜合治理工作受到市場(chǎng)監(jiān)管總局、河北省政府及省紀(jì)委監(jiān)委領(lǐng)導(dǎo)肯定，有關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法還被國(guó)務(wù)院食安辦推廣。省市場(chǎng)監(jiān)管局縱深推進(jìn)校園食品安全、農(nóng)村假冒偽劣食品、制售假劣肉制品等集中整治。開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)治理，建立“電子證照”共享機(jī)制，從源頭遏制“幽靈外賣”。同步推進(jìn)食用植物油、食品添加劑、重點(diǎn)問題食用農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)整治，嚴(yán)格落實(shí)“首違不罰”“輕微免罰”清單，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管執(zhí)法“力度與溫度并重”。

據(jù)了解，省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)能力顯著提升。該局強(qiáng)化智慧監(jiān)管，穩(wěn)妥推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”工作。修訂《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，出臺(tái)《河北省食品經(jīng)營(yíng)許可審查實(shí)施細(xì)則》，制定《校園食堂衛(wèi)生規(guī)范》等文件，法規(guī)制度、地方標(biāo)準(zhǔn)等體系不斷健全完善。成立了國(guó)家特食標(biāo)委會(huì)保健食品分析方法分技術(shù)委員會(huì)，組建了食品職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，助力食品安全監(jiān)管工作提質(zhì)增效。

2026年是“十五五”規(guī)劃開局之年，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治，嚴(yán)查采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、加工操作不規(guī)范、承包管理不到位等問題，督促學(xué)校和食堂經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)。狠抓網(wǎng)絡(luò)訂餐整治，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)口，嚴(yán)查平臺(tái)責(zé)任不落實(shí)、“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等重點(diǎn)問題，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。深化制售假劣肉制品專項(xiàng)整治，嚴(yán)打摻雜摻假、以次充好、“三無”、“山寨”等違法違規(guī)，堅(jiān)決遏制行業(yè)“潛規(guī)則”。統(tǒng)籌推進(jìn)食用植物油、食品添加劑、多批次不合格食品、集中用餐單位、食品“三小”等領(lǐng)域綜合治理，保持高壓態(tài)勢(shì)。

強(qiáng)化食品“三小”條例宣貫，制定配套登記備案管理辦法；探索出臺(tái)《食品銷售單位現(xiàn)場(chǎng)制售工作規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加工流程、標(biāo)簽標(biāo)注等進(jìn)行規(guī)范。加強(qiáng)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍建設(shè)，開展常態(tài)化培訓(xùn)考核。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋AI監(jiān)管”“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶＋AI”建設(shè)，優(yōu)化接入流程、強(qiáng)化政策激勵(lì)，引導(dǎo)主體應(yīng)接盡接；學(xué)習(xí)借鑒浙江、福建等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，挖掘數(shù)據(jù)預(yù)警、督辦等功能，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管理。發(fā)揮抽檢“藍(lán)軍”作用，開展靶向性抽檢，監(jiān)測(cè)常規(guī)外食品風(fēng)險(xiǎn)，破解行業(yè)潛規(guī)則。