中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為促進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)事業(yè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，切實(shí)增進(jìn)老年人福祉，近年來(lái)，張家港市各部門(mén)各司其職、形成合力，共同推進(jìn)老年助餐服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，聚焦老年助餐服務(wù)“供給、質(zhì)量、保障、監(jiān)管”四大環(huán)節(jié)，通過(guò)健全制度規(guī)范、線上線下協(xié)同發(fā)力、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等舉措，全力構(gòu)建起“政府主導(dǎo)、部門(mén)協(xié)同、社會(huì)參與、智慧賦能”的養(yǎng)老服務(wù)食品安全保障體系，牢牢守住老年人食品安全底線。

一、制度先行，審慎包容筑牢基礎(chǔ)

一是因地制宜，規(guī)范引領(lǐng)。制定印發(fā)《張家港市老年人助餐點(diǎn)食品安全規(guī)范》，分類(lèi)明確標(biāo)準(zhǔn)型、輔助型助餐點(diǎn)建設(shè)要求。在蘇州大市范圍內(nèi)率先出臺(tái)《食材集中配送服務(wù)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食材源頭管控，嚴(yán)把“入口關(guān)”。二是包容審慎，優(yōu)化許可。在強(qiáng)化監(jiān)管的基礎(chǔ)上放寬許可，允許符合要求的標(biāo)準(zhǔn)型助餐點(diǎn)面向社會(huì)提供堂食和外賣(mài)服務(wù)，輔助型助餐點(diǎn)可在保障必要功能區(qū)的前提下，適當(dāng)減少食品處理區(qū)的面積。協(xié)助社區(qū)科學(xué)選定助餐點(diǎn)類(lèi)型，提前介入指導(dǎo)、開(kāi)展圖紙審核，并對(duì)全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、老年助餐點(diǎn)實(shí)行項(xiàng)目驗(yàn)收，目前已完成18家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和33個(gè)老年人助餐點(diǎn)的規(guī)范管理。

二、雙線并舉，智慧賦能提升效能

一是線上智能巡查。全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，目前養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及老年人助餐點(diǎn)覆蓋率已達(dá)100%，并全部接入“蘇食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)。監(jiān)管人員通過(guò)遠(yuǎn)程視頻系統(tǒng)實(shí)時(shí)巡查后廚操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)交辦、限期整改、線下復(fù)核，確保問(wèn)題跟蹤閉環(huán)處置到位。同時(shí)，對(duì)配送車(chē)輛進(jìn)行GPS定位和溫度監(jiān)測(cè)，確保送餐過(guò)程安全可控。二是線下精準(zhǔn)監(jiān)管。結(jié)合節(jié)前檢查、夏季食品安全檢查等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，不定期對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂開(kāi)展檢查。通過(guò)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理體系，對(duì)老年人助餐點(diǎn)實(shí)施差異化監(jiān)管。定期開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位加強(qiáng)巡查頻次，確保問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早處理。

三、宣傳引導(dǎo)，社會(huì)共治凝聚合力

持續(xù)拓寬食品安全知識(shí)宣傳渠道，利用社區(qū)公告欄、老年活動(dòng)中心等場(chǎng)所，定期發(fā)布食品安全信息，開(kāi)展食品安全知識(shí)講座，提高老年人自我保護(hù)意識(shí)，累計(jì)組織開(kāi)展保健食品“四進(jìn)”專(zhuān)項(xiàng)宣傳活動(dòng)12場(chǎng)次，廣場(chǎng)集中宣傳4場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料1.2萬(wàn)份，覆蓋老年群眾2.3萬(wàn)人次。在“3·15”、食品安全宣傳周期間，組織養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)放日、助餐點(diǎn)體驗(yàn)日等活動(dòng)，積極營(yíng)造“人人關(guān)心養(yǎng)老、人人關(guān)注食品安全”的濃厚氛圍。

聯(lián)合市民政局打造“銀發(fā)餐桌”品牌，鏈接慈善資源為助餐點(diǎn)位配置統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)、廚具、餐盒、送餐車(chē)等設(shè)施設(shè)備，提升老年助餐服務(wù)的整體形象和品牌效應(yīng)。創(chuàng)新“公益+商業(yè)”養(yǎng)老助餐服務(wù)模式，通過(guò)其他年齡段群體的消費(fèi)增加收入，彌補(bǔ)老年人就餐購(gòu)買(mǎi)力的不足，保證助餐服務(wù)有盈利、可持續(xù)。高新區(qū)（塘橋鎮(zhèn)）花園村老年人助餐點(diǎn)在優(yōu)先滿(mǎn)足老年人的基礎(chǔ)上，向周邊居民供餐，日均服務(wù)超300人次，該助餐點(diǎn)獲評(píng)“蘇州市最具人氣老年助餐點(diǎn)”。

下階段，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)深化養(yǎng)老助餐領(lǐng)域監(jiān)管創(chuàng)新，完善長(zhǎng)效治理機(jī)制，讓老年人“舌尖上的安全”真正看得見(jiàn)、摸得著、管得好。