中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）安全是企業(yè)發(fā)展的永恒主題。為進一步筑牢安全底線，壓實轄區(qū)企業(yè)安全主體責任，近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品安全和特種設備安全，強化對企業(yè)的監(jiān)管與指導，為企業(yè)安全生產(chǎn)保駕護航。

一、規(guī)范操作流程，強化細節(jié)管理。在企業(yè)食堂，執(zhí)法人員重點檢查食品原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，嚴格排查過期食材和安全隱患。

執(zhí)法人員圍繞食材處理全流程進行“一對一”指導。從食材入庫時的“先進先出”擺放原則，到切配環(huán)節(jié)的刀具、案板分類使用，再到烹飪完成后菜品規(guī)范留樣操作，每一個環(huán)節(jié)都細致講解，幫助食堂從業(yè)人員增強安全意識和管理能力，切實筑牢食品安全防線。

二、聚焦特種設備，壓實主體責任。在生產(chǎn)一線，執(zhí)法人員在企業(yè)生產(chǎn)車間、原料倉庫、特種設備運行區(qū)域等一線場所，對在用的鍋爐、壓力容器等特種設備進行全面體檢，重點核查設備登記信息、定期檢驗情況、作業(yè)人員持證狀況及日常運行記錄等內容。

執(zhí)法人員結合現(xiàn)場實際，從設備維護保養(yǎng)要點到日常檢查項目風險點，現(xiàn)場對企業(yè)進行細致指導。同時，積極宣傳《中華人民共和國特種設備安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》等法律法規(guī)，強調企業(yè)作為安全生產(chǎn)第一責任人，須強化紅線意識，時刻緊繃安全生產(chǎn)之弦，杜絕僥幸心理。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對企業(yè)食品及特種設備安全的監(jiān)管力度，深入排查隱患，筑牢安全防線，為企業(yè)安全、健康發(fā)展提供堅實保障。