中國食品安全網(wǎng)訊（曹正英 孫德立 記者李黎）春節(jié)臨近，阜寧糕點進入生產(chǎn)旺季。為加強對江蘇省阜寧縣糕點生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管，進一步規(guī)范阜寧大糕生產(chǎn)經(jīng)營行為，增強生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任意識、法律法規(guī)意識，提高專業(yè)能力水平，日前，阜寧縣市場監(jiān)管局召開節(jié)前“阜寧大糕”集中行政約談暨標簽標識專題培訓會議。各基層分局負責同志及相關監(jiān)管人員、縣綜合檢驗檢測中心負責人，食品科全體人員，全縣阜寧大糕生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負責人等100多人參加會議。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：阜寧縣市場監(jiān)督管理局

會上，阜寧縣市場監(jiān)管局局長聞志國對全縣阜寧大糕生產(chǎn)單位進行了集中行政約談；食品科科長于興治解讀了《關于在全縣開展糕點生產(chǎn)經(jīng)營專項整治工作的通知》文件精神；上海微譜檢測認證有限公司技術主管、江蘇省局數(shù)據(jù)核查外聘專家、南京財經(jīng)大學食品科學專業(yè)碩士、中級工程師李慧對標簽標識相關要求進行了專題輔導培訓。

在行政約談中，該局要求全縣阜寧大糕生產(chǎn)企業(yè)和小作坊：一要提高認識，嚴格主體責任落實。熟悉了解企業(yè)負責人、食品安全員的崗位職責，嚴格對照崗位職責做好本職工作。明確專人在“江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任落實系統(tǒng)”按時填報“日管控、周排查、月調度”記錄。二要抓好落實，加強生產(chǎn)過程控制。嚴格按照許可時的工藝流程生產(chǎn)產(chǎn)品，不得擅自更改功能間布局，不得超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質，更不得使用過期、劣質原料生產(chǎn)成品。與生產(chǎn)無關的物品一律不得放入車間內(nèi)，保持廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)車間內(nèi)干凈整潔。三要強化管理，落實各項管理制度。建立健全臺賬記錄，嚴格落實進貨查驗制度，購進的原料、輔料和包材都要索取對方的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告以及相關票據(jù)。四要嚴守底線，確保產(chǎn)品質量安全。各生產(chǎn)單位要嚴格把控出廠的產(chǎn)品質量。此次糕點專項整治，各基層分局將對轄區(qū)內(nèi)的大糕企業(yè)和小作坊進行一次“家家到”檢查，以及一次全面“體檢”，對違法違規(guī)行為立案查處，并且進行“回頭看”。

通過此次約談和培訓，全縣阜寧大糕生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的主體責任意識得到進一步增強，標簽標識規(guī)范化管理水平得到進一步提升，為共同維護“阜寧大糕”良好品牌形象奠定了基礎。