中國食品安全網(wǎng)訊（記者 李衛(wèi)東）為守護人民群眾“三餐四季”食品安全，2025年下半年以來，大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管局聚焦社會關(guān)切的食品添加劑濫用問題，組織開展專項整治行動，通過構(gòu)建“源頭嚴(yán)防、流通嚴(yán)管、生產(chǎn)嚴(yán)控、餐飲嚴(yán)查、長效嚴(yán)治”的全鏈條治理模式，有效規(guī)范了生產(chǎn)經(jīng)營秩序，取得了顯著成效。

筑牢源頭準(zhǔn)入防線，守住市場“第一道門”。整治行動從農(nóng)產(chǎn)品市場源頭切入，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。一是壓實市場開辦方主體責(zé)任，建立每日巡查制度，重點針對群眾消費量大的“7條魚”“6棵菜”“4個果”“2只雞”等19類食用農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格查驗索證索票。二是強化技術(shù)支撐與靶向監(jiān)管，開展500批次“膠體金”快速檢測，并實施監(jiān)督抽檢，推動承諾達(dá)標(biāo)合格證制度落地見效。例如，在某海參交易市場查處一批“水溶性總糖”超標(biāo)的干海參，依法實施罰沒款3.949萬元。三是建立“黑名單”管理制度，對抽檢不合格商戶不僅依法嚴(yán)懲，還納入重點監(jiān)管名錄，實施高頻次檢查，并將信息通報上游產(chǎn)區(qū)，形成跨區(qū)域監(jiān)管合力。

規(guī)范添加劑經(jīng)營秩序，線上線下同步監(jiān)管。在流通環(huán)節(jié)，監(jiān)管力量向線上線下同步延伸。線上，聯(lián)合網(wǎng)監(jiān)部門對電商平臺及網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營主體開展排查，重點整治“食品級”“可食用”等虛假宣傳。線下，對全區(qū)食品添加劑經(jīng)營戶開展“拉網(wǎng)式”檢查，同步核查其線上店鋪資質(zhì)與標(biāo)簽標(biāo)識，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售“三無”添加劑等違法行為。行動期間，對1家標(biāo)簽不合格的連鎖超市責(zé)令整改，對7家臺賬票據(jù)不全的專營店下達(dá)責(zé)令整改并予以3家警告處罰。此外，完成生鮮肉、熟肉制品監(jiān)督抽檢78批次，結(jié)果均為合格，有效凈化了轄區(qū)肉制品市場環(huán)境。

壓實生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，“自查+突查”雙管齊下。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是添加劑管控的核心。推行“企業(yè)自查+監(jiān)管檢查”雙軌模式，首先組織全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開展全面自查，隨后監(jiān)管力量聚焦糕點、肉制品、飲料等重點行業(yè)，采取“四不兩直”進(jìn)行突擊檢查。配合省、市局開展生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)肉制品監(jiān)督抽檢10批次，結(jié)果均為合格，源頭管控成效初步顯現(xiàn)。

規(guī)范餐飲終端使用，聚焦風(fēng)險精準(zhǔn)發(fā)力。針對餐飲終端，整治行動聚焦火鍋店、烘焙店等重點業(yè)態(tài)?；疱伒曛攸c排查湯底、蘸料中是否非法添加罌粟殼、工業(yè)染料等；烘焙店則嚴(yán)查超范圍使用合成色素、香精等行為。檢查中，對1家餐飲店使用已開封亞硝酸鹽“護色劑”未規(guī)范管理的行為立案查處，罰款2000元。此外，全面推行“專柜+雙記錄”制度，要求餐飲單位設(shè)立專用添加劑柜，并做好使用和出入庫記錄，確保添加劑管理規(guī)范可溯。

構(gòu)建社會共治格局，推動長效監(jiān)管機制。為實現(xiàn)長效治理目標(biāo)，西崗區(qū)著力構(gòu)建食品添加劑安全社會共治格局。嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任新規(guī)，緊盯企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”，督促建好“三本賬”，將食品添加劑管理融入日常生產(chǎn)經(jīng)營管控。同時，激發(fā)社會監(jiān)督力量，暢通 “12315” 等投訴舉報渠道，設(shè)立專項通道，推行“吹哨人”制度，對提供重大有效線索的內(nèi)部舉報人予以重獎。宣傳引導(dǎo)工作同步深化，通過官方公眾號、社區(qū)科普講座等多種形式，提升公眾對食品添加劑的科學(xué)認(rèn)知水平與辨別能力。

下一步，大連市西崗區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)鞏固深化整治成果，持續(xù)完善長效機制，并積極運用智慧監(jiān)管等手段提升效能，全力保障轄區(qū)食品安全形勢穩(wěn)定向好。