中國食品安全網(wǎng)訊?（李雪峰）?從沈陽新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控以來，遼寧省人民醫(yī)院、沈陽市委黨校分別作為新冠肺炎密切接觸者集中隔離醫(yī)學(xué)觀察場所及集中隔離觀察點備受市民關(guān)注。為全力保障密切接觸者和相關(guān)工作人員的餐食營養(yǎng)安全，同時，避免新型冠狀病毒再次接觸傳播，沈陽市市場監(jiān)督管理局第一時間反應(yīng)、快速行動，組織指導(dǎo)相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局完成餐飲保障和對接工作，為隔離觀察場所（點）構(gòu)筑一道堅固的食品安全防線。

“六個必須”遠(yuǎn)程監(jiān)督，確保隔離觀察場所食堂餐飲安全。

遼寧省人民醫(yī)院利用內(nèi)部食堂為隔離觀察人員提供餐飲，在被確定為隔離醫(yī)學(xué)觀察場所時，實施全封閉管控，謝絕外來人員實地監(jiān)管。對此，市場監(jiān)管人員通過電話和微信方式，對食堂進行了一次特殊的非現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)。要求省人民醫(yī)院食堂做到“六必須”，即食堂必須封閉管理，實行盒飯配送，禁止聚餐；食材必須索證索票，特別要加強對肉類及其制品管理；員工必須進行崗前健康管理，上崗必須測量體溫，戴口罩和工作帽、穿工作服；環(huán)境必須進行全方位消毒，重點是加工環(huán)境、工具容器、設(shè)施設(shè)備和運送容器消毒；食品留樣必須規(guī)范，按照規(guī)定和要求做好加工成品的足量逐樣留樣；加工過程必須生進熟出，加工食品必須燒熟煮透，中心溫度70攝氏度以上。

食堂工作人員制作盒飯

“一餐一標(biāo)”安全對接，確保隔離觀察點送餐飲食安全。

對于市委黨校密切接觸者采取的是第三方富德中央廚房供餐模式。市市場監(jiān)管局組織于洪區(qū)市場監(jiān)管局對富德中央廚房進行全面檢查和指導(dǎo)。要求富德中央廚房員工每天上崗前進行體溫監(jiān)測，身體狀況異常者不得上崗。加強成品管理，在盒飯外包裝上標(biāo)注加工時間和食用時限，保證運輸過程中的溫度和時間。與此同時，皇姑區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)市委黨校做好盒飯的接收工作，在接收時，注意查驗盒飯的外包裝是否完好，如有破損不得食用。對于多余的盒飯，妥善處置，不得再次加工后食用。

兩個隔離醫(yī)學(xué)觀察場所（點），隔離觀察人員每天食用的都是精心準(zhǔn)備的盒飯，但就是這小小的盒飯，里面裝滿的不僅僅是飯菜，而是監(jiān)管人員、供餐員工為了保障安全而傾注的責(zé)任和使命，還有對每一位隔離觀察者滿滿的愛心和祝福。

食堂工作人員進行食材加工