中國食品安全網訊（李飛?張偉?記者李甜甜）為傳承與發(fā)展中國傳統餐飲文化，振興餐飲企業(yè)創(chuàng)新，傳播健康、營養(yǎng)、安全的飲食觀念，8月26日，由天津市傳統文化產業(yè)發(fā)展協會飲食文化促進分會主辦，中國食品安全報社天津記者站協辦，天津市喜來贏大酒樓承辦的天津市首屆廚藝創(chuàng)新大賽在天津津南區(qū)舉辦。

天津市傳統文化產業(yè)發(fā)展協會秘書長伍月、天津市傳統文化產業(yè)發(fā)展協會飲食文化促進分會牛鐵柱、中國食品安全報社天津記者站站長李飛，以及業(yè)界國家級專業(yè)評委、參會代表、媒體代表參加會議。

據牛鐵柱表示，創(chuàng)新、融合、引領、發(fā)展、共贏，一直是食促會秉持和堅守的理念，并以此來推動各項工作的開展，努力為打造舌尖上的天津，以及推動天津餐飲業(yè)有創(chuàng)新性的發(fā)展。

伍月表示，在疫情時代，以及未來的后疫情時代，加之互聯網時代的不斷升級，餐飲業(yè)也必將需要創(chuàng)新的發(fā)展理念、發(fā)展模式，和發(fā)展策略，希望社會酒樓一起努力，在文化與旅游經濟雙引擎的帶動下，引領餐飲文化更上一個新臺階，創(chuàng)造出良好的經濟效益和新成果。

李飛表示，民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。菜肴在烹飪中有許多流派，保證食品安全是廚師的首要技藝，也是做好一道菜肴美食的基礎。中國食品安全報社是中國食品安全領域主流媒體，《中國食品安全報報》用六個“唯一”服務人民群眾。希望通過此次活動，在弘揚中華民族的飲食文化的基礎上，倡導合理膳食。李飛強調，要以對人民群眾高度負責的精神，嚴把食品安全飲食關，讓廣大群眾吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

比賽現場，參賽選手們各顯神通，憑借精準的刀法、適當的火候和精致的擺盤，將極具地方特色和觀賞性的佳肴盛宴呈現給大家。一盤盤造型頗為精致的菜品依次亮相，裁判們觀、聞、嘗，當場評分。十位業(yè)界國家級專業(yè)評委以“色，香，味，型，養(yǎng)，衛(wèi)”等標準作為評判依據，細致精益求精點評和打分，最后產生團體金牌獎三家，分別是喜來贏大酒樓，惠賓飯莊，惠賓酒樓；金牌廚師獎34名，金牌創(chuàng)新獎20名；18家酒樓獲金牌菜銅牌獎。

比賽響應天津市政府提出的“努力建設國際旅游消費中心城市”工作部署號召，助力“文體旅游消費節(jié)”，在選材、出品方面會要求更高，讓廚師之間互相切磋、交流，對廚藝都有很大的提升。同時，在交流烹飪技術和弘揚餐飲文化的基礎上，積極引導提倡節(jié)制餐飲浪費和綠色烹飪理念，助力天津市國家級食品安全示范城市創(chuàng)建。