俗語說“秋風響、蟹腳癢”，雖然今年的立冬已過，卻正是大閘蟹膏滿肉肥之際。14日，上海海洋大學第十七屆蟹文化節(jié)暨2023年“王寶和杯”全國河蟹大賽在上海舉行，來自120家單位選送的2800余河蟹共同角逐河蟹產業(yè)界一年一度的“奧斯卡獎”。

據了解，此次參賽的河蟹來自上海、江蘇、安徽、浙江、山東、湖南、江西、四川等地120家單位。經過激烈追逐，今年“蟹王”重642克，由南京市高淳區(qū)固城湖中華絨螯蟹原種場選送，“蟹后”重521克，由吉水縣盤谷生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司選送。

自20世紀60年代長江口天然蟹苗被養(yǎng)殖利用以來，我國河蟹產業(yè)從起步、快速發(fā)展進入到穩(wěn)定發(fā)展時期，從經歷的天然放養(yǎng)、人工強化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖進入到綠色養(yǎng)殖階段。

上海市中華絨螯蟹產業(yè)技術體系首席專家、上海海洋大學教授王成輝介紹說，當前，全國成蟹養(yǎng)殖產量穩(wěn)定在80萬噸左右，養(yǎng)殖產值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產量時代進入追求品質時期，從數(shù)量擴張型轉入質量提升型。

“從2014年開始，全國河蟹產量就已經基本穩(wěn)定。不過，養(yǎng)成規(guī)格卻在不斷提升，大規(guī)格蟹的門檻已從當時的雌蟹3兩和公蟹4兩，提升至當前的雌蟹4兩和公蟹5兩。”王成輝說，全國河蟹產業(yè)品質在不斷增強，已經進入了穩(wěn)定發(fā)展的“質量時代”。

當前，全國大閘蟹已集中上市，大閘蟹質量和價格如何？“個體大、品質好，價格是去年的‘腰斬價’?！蓖醭奢x表示，今年消費者可以以很低的價格品嘗到養(yǎng)殖歷史上最好的大閘蟹，是難得的品蟹“幸福時刻”。

今年的河蟹為何如此之好？據了解，這主要是由于良種、良法的高效配合，加上氣候條件整體較好，所以使得河蟹的產量、規(guī)格和品質達歷史最好水平。

據王成輝介紹，上海河蟹產業(yè)已經形成崇明、松江、寶山和浦東四足鼎立，青浦和金山為尾翼的產業(yè)發(fā)展格局，還構建了“良種牽引、良法支撐”的產業(yè)發(fā)展路徑，樹立了“品質為先、效益為要”的產業(yè)發(fā)展特征。因此，上海本地大閘蟹從外觀、規(guī)格、口感、品質等方面已進入全國前列。

在河蟹大賽舉辦的同時，還開展了湖南省益陽市大通湖大閘蟹推介會、蟹文化展示、大閘蟹產業(yè)學術報告、校友創(chuàng)業(yè)故事匯、大閘蟹養(yǎng)殖技術交流會、全國河蟹有關養(yǎng)殖區(qū)成果發(fā)布會等活動。( 許婧)