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垃圾食品or鎖鮮美味 速凍水餃沒營(yíng)養(yǎng)？

工作忙沒時(shí)間做飯，習(xí)慣囤速凍水餃，但總聽說(shuō)沒營(yíng)養(yǎng)；冬天愛吃酸菜做的美食，但擔(dān)心亞硝酸鹽太多損害身體；想給媽媽買蜂王漿來(lái)保健，但聽說(shuō)會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。這些困擾，你在生活中遇到過(guò)嗎？

肉燉得越久，嘌呤含量越高？

燉肉是餐桌上常見的美食，不少人都很愛吃，冬天端上一鍋熱騰騰的燉肉別提多香了。不過(guò)關(guān)于燉肉我們常常會(huì)有這些疑問慢燉的肉湯嘌呤含量會(huì)更高嗎？長(zhǎng)時(shí)間燉肉營(yíng)養(yǎng)素會(huì)損失嗎？慢燉肉適合哪些人群？

春節(jié)美食誘惑多 健康避險(xiǎn)指南請(qǐng)收好

春節(jié)，是中國(guó)人一年中最為盛大、熱鬧的節(jié)日！一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃著團(tuán)圓飯，推杯換盞間歡聲笑語(yǔ)不斷?？赡阒绬?？這看似無(wú)比歡樂的美食之旅，卻隱藏著不少健康危機(jī)。今天，應(yīng)急總醫(yī)院副院長(zhǎng)、消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉曉川來(lái)聊一聊這些隱藏在美食背后的健康隱患。

時(shí)光不能倒流，豆角必須燉熟！藏在家常豆角里的安全密碼

但你可能不知道，扁豆、四季豆、油豆角這類食材，其本身含有皂苷毒素和植物血凝毒素。食用未燒熟煮透的扁豆類食品，極易引發(fā)腹瀉、嘔吐等食物中毒反應(yīng)。不過(guò)不必過(guò)于擔(dān)心，這兩種毒素溶于水且不耐高溫，所以吃之前最好焯一下水，烹飪時(shí)一定要翻炒均勻、煮熟煮透。

春餅 春滿人間 萬(wàn)物新

全網(wǎng)復(fù)刻的霉豆腐，可以自制嗎？

最近，一種渾身長(zhǎng)滿白色絨毛的豆腐在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅，引得大家紛紛“復(fù)刻”。不少人叫它“霉豆腐”，也有人稱它為“毛豆腐”。這層白毛到底是美味密碼，還是變質(zhì)信號(hào)？它和腐乳、臭豆腐又有什么關(guān)系？我們可以在家里做嗎？