中國食品安全報訊（李冬梅 胡忠芳 洪泉）近日，廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣市場監(jiān)管局通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管系統(tǒng)，成功發(fā)現(xiàn)并處置一起校園食堂后廚違規(guī)操作，開出全縣首張食品安全領域基于AI識別技術的罰單。
興安縣市場監(jiān)管局的“互聯(lián)網+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管平臺發(fā)出預警提示，通過實時視頻分析精準識別出轄區(qū)內某學校食堂一名從業(yè)人員直接將抹布包裹在鍋鏟上用來清理灶臺油漬。該系統(tǒng)準確判斷該行為存在交叉污染風險，可能影響師生飲食安全。
接到預警后，執(zhí)法人員立即啟動非現(xiàn)場執(zhí)法程序，通過系統(tǒng)回放功能完整固定違規(guī)操作視頻證據(jù)，實現(xiàn)“全程留痕、遠程取證”的數(shù)字化執(zhí)法模式。基于清晰完整的證據(jù)鏈，市場監(jiān)管部門依法對涉事食堂責任方進行約談，并依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關規(guī)定，作出當場行政警告處罰，責令其立即整改，加強對從業(yè)人員的培訓與管理。
該局相關負責人表示，此次基于AI智慧監(jiān)管系統(tǒng)的首例處罰，不僅是對涉事單位的警示教育，更為全縣食品安全智慧監(jiān)管樹立了新標桿。
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