中國食品安全報訊（梁曉瑩）為助力高新技術(shù)企業(yè)工地食堂合規(guī)化經(jīng)營，護航企業(yè)員工“舌尖上的安全”，近日，浙江省舟山市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局啟動“指導(dǎo)+服務(wù)+監(jiān)管”三位一體綜合幫扶指導(dǎo)模式，多維度共同發(fā)力，成功助力國恩一塑在建項目工地食堂完成設(shè)立。

精準式對接，實現(xiàn)硬件基礎(chǔ)建設(shè)到位。針對工地食堂設(shè)計存在缺陷、籌備周期長等實際困難，該局精準提供“餐館開辦一件事”集成服務(wù)，認真梳理企業(yè)在證照辦理、裝修布局等方面的高頻需求，因企制宜，提供“一次性告知”服務(wù)清單，并圍繞食品安全法律法規(guī)、后廚布局流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行事前事中指導(dǎo)，成功幫助工地食堂規(guī)避設(shè)計缺陷、完善硬件設(shè)施，縮短籌備周期，實現(xiàn)“開業(yè)即合規(guī)”。

預(yù)約式指導(dǎo)，實現(xiàn)問題閉環(huán)整改到位。針對新建工地食堂食品安全潛在風(fēng)險，該局積極聯(lián)合城管、住建等部門開展“預(yù)約式”上門指導(dǎo)服務(wù)，重點對食品加工區(qū)布局、設(shè)備設(shè)施配置及從業(yè)人員管理進行檢查?，F(xiàn)場核查階段，針對“三防”設(shè)施、餐具消毒、食品留樣3項問題，現(xiàn)場指出具體問題清單，并給出詳細整改意見，督促施工方限期完成整改，目前已完成隱患整改閉環(huán)。

規(guī)范式要求，實現(xiàn)反浪費源頭管理到位。在指導(dǎo)服務(wù)過程中，執(zhí)法人員向工地食堂負責(zé)人及從業(yè)人員現(xiàn)場開展法律法規(guī)知識培訓(xùn)，對照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》詳細開展操作規(guī)范講解。