中國食品安全報訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海市靜安·市事如意里聚焦轄區(qū)食品連鎖企業(yè)核心需求，開展一場針對性十足的食品安全培訓(xùn)，通過政策解讀、案例深析與互動討論，為連鎖食品企業(yè)送上“安全錦囊”，助力提升食品安全管理硬實力。

四大責(zé)任劃重點，案例解析讓規(guī)范“落地生根”。培訓(xùn)中，靜安區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科工作人員結(jié)合連鎖企業(yè)“多門店、標(biāo)準(zhǔn)化”經(jīng)營特點，圍繞四大核心責(zé)任展開細(xì)致講解，用真實案例讓法律條款與實操要求更易理解：嚴(yán)守法律紅線，落實主體責(zé)任。緊扣《中華人民共和國食品安全法》及連鎖企業(yè)常見合規(guī)風(fēng)險點，詳解食材統(tǒng)一采購、門店加工儲存等全鏈條規(guī)范，明確“總部統(tǒng)籌+門店執(zhí)行”責(zé)任邊界。守護消費權(quán)益，筑牢信任基石。強調(diào)連鎖企業(yè)需在食品信息公示、售后問題響應(yīng)等方面形成標(biāo)準(zhǔn)化流程，通過真實案例解析“消費者投訴處理不當(dāng)”教訓(xùn)，讓“主動維權(quán)保障”成為企業(yè)共識。

規(guī)范宣傳行為，堅守誠信底線。針對食品連鎖企業(yè)廣告宣傳中易出現(xiàn)的“夸大功效”“虛假承諾”等問題，結(jié)合具體案例拆解違規(guī)風(fēng)險，明確宣傳內(nèi)容需“真實可追溯”的核心要求。踐行“繡花針”精神，提升專業(yè)能力。鼓勵食品連鎖企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化流程基礎(chǔ)上，關(guān)注門店衛(wèi)生細(xì)節(jié)、設(shè)備維護、員工培訓(xùn)等“微環(huán)節(jié)”，以工匠精神打磨每一個管理節(jié)點。

此次培訓(xùn)以“精準(zhǔn)賦能、筑牢防線”為目標(biāo)，不僅讓轄區(qū)食品連鎖企業(yè)明晰食品安全責(zé)任與規(guī)范，更通過專業(yè)指導(dǎo)與案例研討，提升了問題解決能力。未來，靜安區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦企業(yè)需求，以更精準(zhǔn)的培訓(xùn)與服務(wù)，讓食品連鎖企業(yè)的食品安全管理更規(guī)范、更專業(yè)，為居民“舌尖安全”保駕護航。