中國食品安全報訊（李全宏）近年來，受全國畜牧市場波動影響，山西省畜牧業(yè)面臨產(chǎn)能調(diào)控、效益提升、市場對接等多重挑戰(zhàn)，探索契合省情的高質(zhì)量發(fā)展路徑刻不容緩。2025年中央一號文件明確穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能、提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益等要求，在此背景下，山西省唯有緊抓政策機遇，多管齊下將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，才能推動畜牧業(yè)實現(xiàn)從“規(guī)模擴張”到“質(zhì)量提升”的跨越。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建多元協(xié)同格局是關(guān)鍵。山西省需立足“大食物觀”，以豬、雞、牛、羊、草五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為核心，推進“五五戰(zhàn)略”落地。生豬產(chǎn)業(yè)要精準(zhǔn)調(diào)控能繁母豬存欄量，通過“以量穩(wěn)價、以質(zhì)提效”增強抗風(fēng)險能力；奶牛產(chǎn)業(yè)聚焦朔州、大同奶源核心區(qū)，擴大優(yōu)質(zhì)生鮮乳產(chǎn)能，推動乳制品加工企業(yè)技術(shù)升級、品類拓展，實現(xiàn)“從牧場到餐桌”品質(zhì)閉環(huán)；肉牛產(chǎn)業(yè)以8個肉牛大縣為重點，完善良種繁育體系，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，打造地域肉牛品牌；肉羊產(chǎn)業(yè)深化“牧繁農(nóng)育”模式，培育產(chǎn)業(yè)集群，提升產(chǎn)品附加值；草業(yè)強化優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)，推廣“糧改飼”技術(shù)，實現(xiàn)“草畜聯(lián)動、循環(huán)發(fā)展”。

推進綠色轉(zhuǎn)型，是實現(xiàn)生態(tài)與效益雙贏的必由之路。一方面，加大畜禽糞污資源化利用力度，推廣“豐淋模式”，提升糞污綜合利用率與處理設(shè)施配套率，讓“養(yǎng)殖廢棄物”變“農(nóng)業(yè)有機肥”；另一方面，嚴(yán)格實施綠色養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，加強獸用抗菌藥全鏈條治理，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

強化科技支撐，能激活產(chǎn)業(yè)核心競爭力。山西省需從三方面發(fā)力：一是加大良種繁育投入，依托省級畜牧遺傳育種中心，推進晉南牛、山西省黑豬等地方品種保護與選育，培育適配本地的優(yōu)良品種；二是加快智能化養(yǎng)殖技術(shù)推廣，建設(shè)智慧養(yǎng)殖示范企業(yè)，搭建“養(yǎng)殖、防疫、銷售”信息化服務(wù)平臺，借大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)提升生產(chǎn)效率、降低成本；三是深化與科研院校合作，圍繞疫病防控、飼料研發(fā)、屠宰加工等關(guān)鍵領(lǐng)域攻關(guān)，建立“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同機制。

完善產(chǎn)業(yè)鏈條，可推動產(chǎn)業(yè)融合升級。山西省要培育壯大龍頭企業(yè)，支持其開展“養(yǎng)殖+屠宰+加工+配送+銷售”一體化經(jīng)營；加快“北肉”平臺建設(shè)，完善冷鏈物流體系，打通畜產(chǎn)品“最后一公里”，提升在京津冀及周邊地區(qū)的市場輻射力；推動畜產(chǎn)品精深加工，開發(fā)特色產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值；因地制宜發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，將畜牧養(yǎng)殖與觀光體驗、科普教育結(jié)合，實現(xiàn)“一產(chǎn)接二連三”。

加大政策扶持，能夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。山西省需精準(zhǔn)落實中央補貼政策，推進肉牛奶牛貸款貼息、良種凍精補貼、養(yǎng)殖保險獎補等政策落地；加大省級財政投入，支持標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)、糞污處理設(shè)施改造等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；優(yōu)化營商環(huán)境，簡化審批流程、搭建融資平臺。