中國食品安全報訊（鄭佳怡）日前，重慶市墊江縣舉辦“隨機查餐廳”暨餐飲服務食品安全與膳食營養(yǎng)健康科普大講堂活動。本次活動旨在進一步強化全縣集中用餐單位食品安全主體責任，普及膳食營養(yǎng)健康知識，全面提升餐飲服務質量安全水平。

縣食藥安辦主任，縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長甘國勝在講話中要求，所有餐飲服務單位，尤其是各類食堂，必須嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作制度，緊盯食材采購、運輸儲存、加工制作、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)，徹底排查風險隱患，堅決守住食品安全底線。同時，他呼吁各方共同努力，推動食品安全管理與營養(yǎng)健康理念深度融合，引導消費者養(yǎng)成健康飲食習慣。

活動中，食品安全專家則圍繞餐飲服務中食材的采購溯源、運輸管理、加工過程控制等核心環(huán)節(jié)，進行了深入淺出的專業(yè)講解，為與會人員提供了實用的操作指南。醫(yī)學專家從預防疾病的角度，科學闡述了長期高鹽、高糖、高油飲食帶來的健康風險，并分享了如何通過合理膳食進行有效預防，內容翔實，引人深思。作為“三減”（減鹽、減油、減糖）行動的代表企業(yè)，中鹽西南鹽業(yè)公司現(xiàn)場發(fā)出倡議，承諾堅守安全防線，提供健康低鈉產(chǎn)品，并倡導餐飲行業(yè)和消費者都積極行動，踐行低鈉健康生活方式。

當日下午，縣市場監(jiān)管局邀請消費者及媒體代表，對隨機抽取的“網(wǎng)紅餐廳”及集中用餐單位食堂進行了實地突擊檢查，形成了“線上線下”同步發(fā)力、“普法執(zhí)法”共同推進的良好氛圍。