中國食品安全報(bào)訊（王蝶）為破解季節(jié)性小型食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、管控能力弱、復(fù)工復(fù)產(chǎn)不規(guī)范等行業(yè)痛點(diǎn)，浙江省舟山市嵊泗縣精準(zhǔn)聚焦轄區(qū)內(nèi)季節(jié)性食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展需求，從責(zé)任強(qiáng)化、技術(shù)支撐、服務(wù)保障、行業(yè)共治四個(gè)維度系統(tǒng)發(fā)力，扎實(shí)推進(jìn)企業(yè)主體責(zé)任落地見效，為縣域小微食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展注入強(qiáng)勁監(jiān)管動(dòng)能。

針對(duì)季節(jié)性企業(yè)集中分布的馬鞍列島區(qū)域，該縣精準(zhǔn)錨定企業(yè)責(zé)任認(rèn)知薄弱環(huán)節(jié)，組織召開“季節(jié)性小型食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)推進(jìn)會(huì)”，通過政策解讀、典型案例剖析、實(shí)操要點(diǎn)演示等多元化形式，清晰界定企業(yè)主體責(zé)任邊界，切實(shí)擰緊企業(yè)“食品安全第一責(zé)任人”思想開關(guān)，會(huì)議覆蓋轄區(qū)內(nèi)小微季節(jié)性食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、總監(jiān)、食品安全管理員10余人，為后續(xù)規(guī)范生產(chǎn)筑牢思想根基。

聚焦小型企業(yè)單獨(dú)建實(shí)驗(yàn)室“成本高、效率低”的共性難題，該縣創(chuàng)新思路精準(zhǔn)施策，引導(dǎo)貽貝、螺醬等同類季節(jié)性食品生產(chǎn)企業(yè)，以“自愿聯(lián)合、資源共享、成本共擔(dān)”為原則，聯(lián)合組建共享實(shí)驗(yàn)室，從根本上解決企業(yè)自檢能力不足的瓶頸。為保障實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量，建立常態(tài)化技術(shù)培訓(xùn)機(jī)制，定期圍繞檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)解讀、設(shè)備操作規(guī)范、數(shù)據(jù)結(jié)果分析等核心內(nèi)容開展專項(xiàng)培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)檢測(cè)人員23人次，切實(shí)提升實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)專業(yè)水平，為企業(yè)質(zhì)量管控提供堅(jiān)實(shí)技術(shù)保障。

為杜絕企業(yè)“帶病復(fù)產(chǎn)”，創(chuàng)新設(shè)立3個(gè)“食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)指導(dǎo)站”，推行“預(yù)約式體檢+閉環(huán)式管理”服務(wù)模式。企業(yè)提交復(fù)工申請(qǐng)后，專項(xiàng)服務(wù)組第一時(shí)間上門，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類型制定“一企一策”核查方案，重點(diǎn)核查生產(chǎn)場(chǎng)所關(guān)鍵要素。對(duì)核查發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)出具整改清單并指導(dǎo)制定整改方案，整改完成后經(jīng)復(fù)查合格方可復(fù)產(chǎn)。

為打破企業(yè)間信息壁壘，該縣搭建“季節(jié)性食品生產(chǎn)企業(yè)溝通分享微信群”，建立“線上答疑+案例分享”常態(tài)化機(jī)制，定期組織企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員開展互動(dòng)交流，累計(jì)回應(yīng)企業(yè)訴求42條、解答政策困惑19個(gè)。