中國食品安全報(bào)訊（龐傳龍）食品小作坊雖小，卻是事關(guān)民生的大事。為保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，遼寧省開原市市場監(jiān)管局以“三舉措”推動食品小作坊治理提升，常態(tài)化、規(guī)范化監(jiān)管，筑牢食品安全生產(chǎn)防線，切實(shí)保障食品安全。

一是抓實(shí)建檔準(zhǔn)入，突出源頭治理。充分發(fā)揮網(wǎng)格化監(jiān)管優(yōu)勢，開原市市場監(jiān)管局各市場監(jiān)管分局對轄區(qū)內(nèi)小作坊開展拉網(wǎng)式摸排，詳細(xì)登記名稱、生產(chǎn)經(jīng)營品種、地址等信息，為每家小作坊建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。同時(shí)，強(qiáng)化服務(wù)保障，在服務(wù)上做“加法”，在審批上做“減法”，“點(diǎn)對點(diǎn)”做好證前服務(wù)與證后指導(dǎo)，對有意申請食品小作坊的經(jīng)營主體主動對接、提前介入，特別是新于家熟食加工廠、榮達(dá)肉制品廠申請注冊期間，工作人員帶著《食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查細(xì)則》《場所布局指導(dǎo)圖》等資料，實(shí)地查看經(jīng)營場所的功能分區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、材料使用、設(shè)備擺放等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并結(jié)合經(jīng)營實(shí)際提出個(gè)性化整改建議，確保籌備工作“少走彎路”，最大限度縮短辦理時(shí)間，從源頭筑牢食品安全基礎(chǔ)。

二是抓好監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)有效治理。嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查實(shí)施辦法》規(guī)定開展日常監(jiān)管，通過全覆蓋檢查，加強(qiáng)生產(chǎn)加工過程監(jiān)管，督促小作坊嚴(yán)格原料采購管理，規(guī)范生產(chǎn)行為。同時(shí)，抓實(shí)專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)督檢查，開展肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動以及食用植物油小作坊、白酒小作坊整治規(guī)范提升行動“回頭看”，明確檢查的重點(diǎn)和任務(wù)，嚴(yán)格查處違規(guī)生產(chǎn)工藝、超范圍超限量使用食品添加劑、摻雜摻假等違法行為。執(zhí)法人員穿梭于各個(gè)小作坊，對照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》仔細(xì)核對配料表，耐心地為業(yè)主進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范指導(dǎo)，指導(dǎo)小作坊建立完善的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度確保原材料來源可追溯。這樣的場景正是開原市市場監(jiān)管局“靶向整治”工作開展中的真實(shí)寫照。截至目前，該局檢查食品小作坊59家，累計(jì)開展服務(wù)指導(dǎo)20余次、執(zhí)法檢查110余次，現(xiàn)場服務(wù)指導(dǎo)食品小作坊開展問題整改的同時(shí)，也向小作坊普及食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策，引導(dǎo)其自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

三是抓牢強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)，推動社會共治。為提升小作坊從業(yè)人員的法律意識和從業(yè)能力，今年4月，開原市市場監(jiān)管局召開肉制品小作坊治理提升部署工作培訓(xùn)會，專題培訓(xùn)肉制品、白酒、食用植物油等小作坊負(fù)責(zé)人，從生產(chǎn)加工條件、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用管理以及標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵方面入手，對“三規(guī)范三嚴(yán)禁、四查四記錄”進(jìn)行了詳細(xì)解讀。同時(shí)，該局公布投訴舉報(bào)渠道，鼓勵公眾參與小作坊治理，及時(shí)處理群眾舉報(bào)線索，督促小作坊在生產(chǎn)場所張貼食品安全公開承諾書，公示食品添加劑使用情況，接受社會監(jiān)督。在接到舉報(bào)線索的第一時(shí)間，主動指導(dǎo)小作坊依法依規(guī)開展整改，特別是近期該局圍繞標(biāo)簽投訴問題，及時(shí)上門指導(dǎo)，幫助其及時(shí)補(bǔ)充、改正不規(guī)范的標(biāo)簽內(nèi)容，并舉一反三，在日常監(jiān)管過程中，重點(diǎn)檢查、提醒此類問題，避免重蹈覆轍，獲得了商家的一致好評。

下一步，開原市市場監(jiān)管局將以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)執(zhí)法、優(yōu)服務(wù)”為抓手，切實(shí)提升該市小作坊監(jiān)管水平，鞏固治理提升成果，防止問題反彈，保障小作坊食品安全質(zhì)量，筑牢全市食品安全防線。