中國食品安全報(bào)訊（記者鄔玲）一灶火，暖百家；一份責(zé)，安千宴。在浙江省湖州市的鄉(xiāng)村煙火里，鄉(xiāng)廚不僅是“舌尖美味”的締造者，更是食品安全與鄉(xiāng)風(fēng)文明的守護(hù)者。湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局為滿足群眾多樣化辦宴需求，讓鄉(xiāng)村廚師傳統(tǒng)手藝煥發(fā)新風(fēng)采，為千家萬戶的幸福家宴保駕護(hù)航，今年以來，該局已開展907名鄉(xiāng)村廚師綜合素養(yǎng)提升培訓(xùn)，參訓(xùn)廚師均持有效健康證和食品安全培訓(xùn)合格證“雙證”上崗。

為進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，規(guī)范農(nóng)村辦宴市場(chǎng)行為，該局制定印發(fā)《湖州市農(nóng)村家宴承辦合同范本》，合同范本明確雙方權(quán)利和義務(wù)事項(xiàng)清單，綜合廚師團(tuán)隊(duì)資質(zhì)、辦宴費(fèi)用支付、場(chǎng)地預(yù)定、食材采購等多項(xiàng)因素在內(nèi)，減少農(nóng)村家宴舉辦方、承辦方出現(xiàn)不必要糾紛，最大化保障群眾利益，讓宴席辦得舒心、省心。隨著辦宴多樣化，移動(dòng)廚房使用也逐漸增多起來，為降低廚師操作過程中的風(fēng)險(xiǎn)，該局制定浙江省首個(gè)市級(jí)層面《農(nóng)村家宴移動(dòng)廚房配置與使用管理規(guī)范》，將臨時(shí)搭建移動(dòng)廚房辦宴的情況，全部納入管理范疇，提升群眾辦宴的食安指數(shù)。