中國食品安全報訊（劉超群）日前，為期3天的浙江省第五屆體育大會嘉年華“臺”好吃了美食市集圓滿落下帷幕。在這場充滿煙火氣的美食盛宴背后，臺州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局以“全程監(jiān)管、預(yù)防為先”的嚴謹態(tài)度，為市集食品安全筑牢堅實屏障，讓市民在享受美味的同時，更收獲了滿滿的安心。

籌備階段，該局便主動靠前服務(wù)，與主辦方展開深度對接，專項推進美食節(jié)備案審核工作。該局指導(dǎo)主辦方與商戶簽訂食品安全承諾書，將食品安全操作規(guī)范、禁售食品目錄等核心要求逐條明確，從責任層面為食品安全“上緊發(fā)條”。同時，對35家入場商戶的資質(zhì)進行細致核驗，嚴格杜絕無證經(jīng)營、來源不明食品入場，從源頭為市集食品安全打下穩(wěn)固基礎(chǔ)。

市集開市后，該局立即啟動“專人駐場+巡回檢查”模式。執(zhí)法人員每日對商戶的食材采購驗收、加工操作、公用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展動態(tài)監(jiān)管，一旦發(fā)現(xiàn)問題當場督促立查立改。在香氣四溢的臺州方遠國際大酒店烤鯽魚攤位前，監(jiān)管人員仔細核查食材采購憑證；在備受歡迎的臺州小丫炊圓攤位，針對熱銷的色彩鮮艷果蔬汁炊圓，監(jiān)管人員重點督查果蔬汁來源及添加劑使用情況，確保每一份特色美食都經(jīng)得起安全檢驗。

“本以為市集美食圖個熱鬧，沒想到監(jiān)管這么到位，吃得特別放心。”市民小林在試吃后由衷稱贊。正是監(jiān)管人員對熱銷攤位的全程守護，讓這場美食之約在充滿煙火氣的同時，更洋溢著安心感。