中國食品安全報訊（喻浠婭 袁夢葳 記者程伯全 梁計）食品安全是民生之本，食品產業(yè)的高質量發(fā)展更是經濟社會發(fā)展的重要一環(huán)。近年來，四川省成都市大邑縣市場監(jiān)管局堅持“服務走在監(jiān)管前、監(jiān)管走在風險前”的工作理念，通過開展系列幫扶行動，精準對接企業(yè)需求，助力食品生產企業(yè)和小作坊破解發(fā)展難題，推動企業(yè)向標準化、規(guī)范化、品牌化方向邁進。從生產車間的硬件改造到管理制度的優(yōu)化升級，從法規(guī)培訓的精準宣貫到風險防控的全鏈條守護，大邑縣市場監(jiān)管局用實際行動為企業(yè)紓困賦能，勾勒出一幅食品產業(yè)提檔升級的生動圖畫。

正所謂“工欲善其事，必先利其器”，監(jiān)管能力的提升是做好食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)管的基礎。為進一步提高食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)管人員監(jiān)管能力，更好地服務于轄區(qū)內食品生產企業(yè)和食品小作坊，大邑縣市場監(jiān)管局積極召開食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)管人員系列培訓會議，采取專家授課、實地參觀、交流研討等多種方式，全面提升監(jiān)管人員專業(yè)能力和綜合素質。2025年上半年，開展食品生產業(yè)務培訓5場次，同時參與省市市場監(jiān)管局組織的現場培訓1場次、網絡視頻培訓3場次，參訓監(jiān)管人員達70人次。

在夯實監(jiān)管能力的同時，該局牢牢抓住落實企業(yè)主體責任這個“牛鼻子”工程。通過多次召開企業(yè)培訓會、典型案例警示、全流程指導等方式，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任。2025年以來，該局先后組織召開肉類產品、食用植物油、酒類、調味品等重點類別食品生產企業(yè)培訓會，累計培訓企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員超200人次。培訓內容既聚焦《食品生產經營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品標識監(jiān)督管理辦法》等新修訂法規(guī)政策的宣貫，又根據不同品類特點開展針對性指導。除了理論培訓，現場指導也成為常態(tài)。結合抽檢、投訴等綜合研判風險較高的肉制品、食用植物油、白酒等類別企業(yè)，監(jiān)管人員緊緊圍繞企業(yè)存在的共性問題和個性問題，深入企業(yè)分析原因、排查風險隱患，提出整改意見建議，督促企業(yè)開展全覆蓋自查，確保產品質量安全。

隨著食品企業(yè)主體責任的壓緊壓實，食品產業(yè)升級的步伐仍在繼續(xù)。今年以來，該局領導帶隊先后走訪調研成都六匯鑫邦農業(yè)科技有限公司、成都亞瑪亞天然食品有限公司、成都蘇發(fā)御和食品有限公司等規(guī)模以上企業(yè)8家，在企業(yè)生產車間，調研組詳細了解產品生產工藝流程、產能產值、發(fā)展規(guī)劃以及遇到的困難，認真傾聽企業(yè)在經營過程中的訴求，并就市場拓展、品質提升、品牌保護等進行現場交流討論。同時，該局堅持立足本地優(yōu)勢資源和特色產業(yè)，積極推行“監(jiān)管+服務”工作模式，圍繞“質量、標準、品牌”等全鏈條進行指導。截至目前，共計幫扶指導企業(yè)12家次，幫助2家肉制品生產企業(yè)完成硬件改造提升工作。

而從小作坊到企業(yè)的跨越，更是監(jiān)管服務的重要戰(zhàn)場。小作坊量大面廣，其規(guī)范化發(fā)展是產業(yè)升級的難點和關鍵點。該局依托小作坊備案轉許可工作，以“百企千坊”幫扶行動為抓手，深入實地，結合產品類別、生產規(guī)模為小作坊量身定制升級改造方案，改善生產環(huán)境條件、優(yōu)化功能分區(qū)、更新換代設施設備、完善質量控制體系等方面給予詳細指導，并針對其生產現狀和需要改進的地方提出合理化建議，助推小作坊向規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。截至目前，已指導56家小作坊完成備案轉許可，新辦4家茶葉小作坊，助力2家擬升級為食品生產企業(yè)的小作坊完成生產環(huán)境改造和設備更新。這種“一對一”的精準幫扶，為小作坊轉型升級打通了“最后一公里”。

為深入了解市場監(jiān)管幫扶行動的實際成效，記者跟隨大邑縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進了成都亞瑪亞天然食品有限公司。企業(yè)生產車間內地面干凈整潔，設備排列有序，工人們按照車間穿戴規(guī)范要求著裝，在各自崗位上熟練操作?！拔覀冃略隽松a設備，現在車間的動線也更科學了，不僅提高了生產效率，也降低了交叉污染的風險?！逼髽I(yè)負責人介紹道。在包裝車間，記者看到自動化包裝設備正在高速運轉，產品標簽清晰標注著配料、生產日期、保質期等信息。執(zhí)法人員重點檢查了產品包裝是否存在漏氣現象，并強調若出現此類問題，需下架處理。走進實驗室，記者了解到，這是該企業(yè)與成都大學肉類產業(yè)技術研究院聯合打造的禽產品加工技術研發(fā)實驗室，實驗室內精密的檢測設備在恒溫環(huán)境中有序運行，技術人員正專注地進行著產品質量檢測工作。走訪過程中，執(zhí)法人員還主動與企業(yè)管理人員交流，了解企業(yè)在生產經營中遇到的新問題、新挑戰(zhàn)，進一步讓企業(yè)真切感受到監(jiān)管部門的服務溫度。

下一步，該局將聚焦大邑縣優(yōu)勢白酒、茶葉、調味品產業(yè)，進一步加強品質提升和品牌培育，助推全縣食品產業(yè)高質量發(fā)展。