中國(guó)食品安全報(bào)訊（梁霏菲 洪泉）自今年 4 月專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，廣西壯族自治區(qū)北海市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、智慧監(jiān)管、跨部門聯(lián)動(dòng)等多重創(chuàng)新手段，實(shí)現(xiàn)食用植物油全鏈條安全監(jiān)控。截至12月10日，全市127批次抽檢產(chǎn)品合格率達(dá)100%，切實(shí)筑牢群眾餐桌“油安全”防線。

哨點(diǎn)前置，風(fēng)險(xiǎn)防控從 “等問(wèn)題”變“找隱患”?！耙郧笆浅隽藛?wèn)題再處置，現(xiàn)在通過(guò)哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)，能提前把風(fēng)險(xiǎn)攔在生產(chǎn)環(huán)節(jié)外。”北海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督科負(fù)責(zé)人介紹，針對(duì)食用植物油生產(chǎn)鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱蔽的特點(diǎn)，該局在全市 6 家重點(diǎn)植物油生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警哨點(diǎn)”，覆蓋原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品儲(chǔ)存關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將風(fēng)險(xiǎn)防控端口前移。

智慧賦能，小作坊監(jiān)管告別“粗放式”。小油坊是食用油安全監(jiān)管的難點(diǎn)，此前全市116家食用植物油小作坊，存在著設(shè)備簡(jiǎn)陋、臺(tái)賬不規(guī)范等安全隱患。為解決這些隱患，該局以“智慧化”破題，依托食用油質(zhì)量安全智慧監(jiān)管App打造監(jiān)管利器， 一方面實(shí)時(shí)掌握小作坊覆蓋率、設(shè)備正常使用率、電子臺(tái)賬建檔率、降解機(jī)使用率等六項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)動(dòng)態(tài)；另一方面如實(shí)記錄了小作坊生產(chǎn)檔案、出入庫(kù)臺(tái)賬及快檢記錄，破解傳統(tǒng)紙質(zhì)臺(tái)賬“易造假、難追溯”的痛點(diǎn)；同時(shí)，全面推行“溯源標(biāo)簽”制度，消費(fèi)者掃碼即可查看產(chǎn)品全流程信息，目前該標(biāo)簽使用率穩(wěn)定在100% ，推動(dòng)小作坊監(jiān)管從“粗放”邁向“精細(xì)”。

聯(lián)動(dòng)發(fā)力，全鏈條堵上“監(jiān)管漏洞”。食用植物油安全涉及生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售多環(huán)節(jié)，北海市市場(chǎng)監(jiān)管局打破部門壁壘，聯(lián)合多部門織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。針對(duì)散裝食用油運(yùn)輸環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，該局聯(lián)合市交通局開(kāi)展專項(xiàng)排查，制定運(yùn)輸監(jiān)管規(guī)范，明確企業(yè)資質(zhì)、罐車清潔、文件管理等要求，摸清全市4家涉散裝運(yùn)輸生產(chǎn)企業(yè)及1家專業(yè)運(yùn)輸公司運(yùn)營(yíng)情況，督促企業(yè)完善運(yùn)輸環(huán)節(jié)管理，消除“運(yùn)輸污染”隱患。

閉環(huán)流程，四級(jí)響應(yīng)機(jī)制保障高效處置。在抽檢處置方面，建立“國(guó)家—自治區(qū)—市—縣區(qū)”四級(jí)響應(yīng)機(jī)制。今年8月，該局收到關(guān)于抽檢小作坊花生油部分指標(biāo)超標(biāo)的線索，立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，迅速派遣縣區(qū)執(zhí)法人員赴現(xiàn)場(chǎng)核查，同步開(kāi)展二次抽檢。經(jīng)排查，未發(fā)現(xiàn)非法添加、原料變質(zhì)問(wèn)題，二次抽檢全部合格，后續(xù)督促小作坊整改并上報(bào)處置結(jié)果，形成“問(wèn)題發(fā)現(xiàn)—核查—處置—反饋”閉環(huán)流程，確保抽檢問(wèn)題高效解決。

科普+示范，凝聚社會(huì)共治“大合力”?！巴ㄟ^(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示，我們學(xué)會(huì)了看色澤、聞氣味辨別合格花生油，還知道進(jìn)貨要查檢驗(yàn)報(bào)告?！痹诒焙Ｊ需F山港區(qū)一場(chǎng)“食用油安全進(jìn)基層”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，糧油店經(jīng)營(yíng)者王女士說(shuō)。為提升社會(huì)共治水平，該局結(jié)合“3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”等節(jié)點(diǎn)，在城鄉(xiāng)接合部開(kāi)展5場(chǎng)精準(zhǔn)科普活動(dòng)，通過(guò)實(shí)物對(duì)比、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、案例講解，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及安全知識(shí)，覆蓋人群超2000人次。