中國(guó)食品安全報(bào)訊（李文濤）為全面踐行“監(jiān)管與服務(wù)雙輪驅(qū)動(dòng)”監(jiān)管理念，進(jìn)一步規(guī)范全市肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用行為，鞏固制售假劣肉制品專項(xiàng)整治和濫用食品添加劑綜合治理成效，近日，陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊食品添加劑新國(guó)標(biāo)合規(guī)指導(dǎo)培訓(xùn)，幫助企業(yè)精準(zhǔn)掌握法規(guī)要求，從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

培訓(xùn)緊扣肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管重點(diǎn)與風(fēng)險(xiǎn)痛點(diǎn)，采取“理論講解+案例剖析”相結(jié)合的方式開(kāi)展。工作人員圍繞肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求，詳細(xì)解讀了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）及相關(guān)法律法規(guī)，明確生產(chǎn)加工單位在場(chǎng)所布局、設(shè)備消毒、原料采購(gòu)、臺(tái)賬記錄等方面的標(biāo)準(zhǔn)；聚焦食品添加劑規(guī)范使用核心內(nèi)容，系統(tǒng)講解添加劑的種類、使用范圍、限量標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)超范圍、超限量使用添加劑的危害及法律責(zé)任；講解食品添加劑違法典型案例，深入分析肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，針對(duì)性講解風(fēng)險(xiǎn)排查要點(diǎn)、防控措施及應(yīng)急處置流程，引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

通過(guò)培訓(xùn)，西安市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)一步掌握了食品添加劑使用的法律法規(guī)和技術(shù)要求，增強(qiáng)了食品安全責(zé)任意識(shí)。參會(huì)企業(yè)表示將嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)內(nèi)容，規(guī)范食品添加劑使用，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。