中國(guó)食品安全報(bào)訊（高帆）為進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，近日，按照《平?jīng)鍪惺袌?chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域2025年深化群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作方案》的相關(guān)要求，甘肅省平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)部署，多措并舉開(kāi)展制售假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，讓人民群眾在吃“放心肉”中體驗(yàn)“舌尖上的幸福感”。截至目前，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家、小作坊105家、集中加工區(qū)1處，檢查流通及餐飲門店分別為188家、102家，抽檢現(xiàn)制鹵肉3批次。共排查相關(guān)問(wèn)題37個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)8份。成功調(diào)處肉制品投訴舉報(bào)4起，發(fā)放宣傳資料3000余份。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先，召開(kāi)肉制品小作坊依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)制售假劣肉制品進(jìn)行專題部署、關(guān)注工作進(jìn)度，全力保障肉制品質(zhì)量安全。其次，由食品分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，重點(diǎn)針對(duì)進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)檢疫證明、生產(chǎn)加工環(huán)境、食品添加劑使用以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊展開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)隱患全面排查。最后，對(duì)照肉制品小作坊許可標(biāo)準(zhǔn)，以“幫扶指導(dǎo)+現(xiàn)場(chǎng)核查”模式開(kāi)展規(guī)范提升行動(dòng)。

在流通環(huán)節(jié)，首先圍繞經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、索證索票、產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員進(jìn)到全縣商超、市場(chǎng)、鹵肉熟食專賣店、食品小經(jīng)營(yíng)店等場(chǎng)所，聚力嚴(yán)查“三無(wú)”肉、過(guò)期變質(zhì)肉及肉制品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉類、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不合規(guī)肉制品，以及添加瘦肉精、亞硝酸鹽等違法行為，確保監(jiān)管全覆蓋、隱患排查更深入。其次對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是否及時(shí)整改，由局長(zhǎng)帶隊(duì)深入各片區(qū)開(kāi)展督查，促使該業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

在餐飲環(huán)節(jié)，聚焦肉類索證索票資料不全、以調(diào)理肉冒充原切肉、以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉、生鮮肉及冷凍肉貯存條件不合格等相關(guān)問(wèn)題，以屬地監(jiān)管為單位對(duì)全縣大中型餐飲店、燒烤店、餐飲集中區(qū)、火鍋店、牛肉面館等經(jīng)營(yíng)主體展開(kāi)徹查，并對(duì)現(xiàn)制鹵肉進(jìn)行抽檢。

同時(shí)，針對(duì)專項(xiàng)檢查、消費(fèi)者投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)涉及肉制品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不合規(guī)等問(wèn)題，執(zhí)法人員積極向肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》、新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，營(yíng)造安全放心的肉制品消費(fèi)環(huán)境。