中國食品安全報訊（趙永恒 記者黃官國）為強化網(wǎng)絡(luò)餐飲主體責(zé)任，保障消費者合法權(quán)益，提升食品安全監(jiān)管效能，上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局及方松市場監(jiān)管所積極探索創(chuàng)新監(jiān)管模式，構(gòu)建“風(fēng)險分級、動態(tài)監(jiān)管、精準(zhǔn)施策”食品安全監(jiān)管體系，實現(xiàn)對網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶實施精準(zhǔn)化、差異化管理。為落實網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體責(zé)任，方松市場監(jiān)管所積極推動商戶開展自查自糾工作，通過發(fā)放“網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶食品安全自查表”，指導(dǎo)商戶對自身食品安全情況進行全面排查，從食材采購、加工制作等方面入手，逐一排查風(fēng)險隱患。

社會共治聚合力，織密監(jiān)管一張網(wǎng)。方松市場監(jiān)管所積極邀請外賣騎手參與食品安全治理工作，發(fā)揮“移動探頭”作用。

方松市場監(jiān)管所分級核查，構(gòu)建風(fēng)險晴雨表。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營風(fēng)險因素量化評分標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合商戶自查結(jié)果及騎手反饋的送餐過程中發(fā)現(xiàn)的情況，方松市場監(jiān)管所對網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶進行風(fēng)險等級評定，通過數(shù)據(jù)建模和動態(tài)評估，實現(xiàn)商戶風(fēng)險等級科學(xué)劃分，分為四個等級。

“聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管賦能”，打造智慧千里眼。方松市場監(jiān)管所通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控，AI識別違規(guī)行為（如未戴口罩和后廚臟亂），實現(xiàn)數(shù)據(jù)自動抓取、分析、預(yù)警；通過“食安云間”查看試點網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶主體責(zé)任、追溯信息等落實情況。