中國食品安全報訊（陳玉烊 記者李衛(wèi)東）近日，遼寧省大連市市場監(jiān)管局印發(fā)《食品安全提升工程實施方案（2025年—2027年）》，聚焦當(dāng)前食品安全監(jiān)管中的突出問題與薄弱環(huán)節(jié)，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出十項提升工程，推出43條具體舉措，全面構(gòu)建更科學(xué)、更智慧、更精準的食品安全治理體系，切實筑牢群眾“舌尖上的安全”。

方案明確，將實施食品生產(chǎn)規(guī)范、食品流通管理規(guī)范、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場銷售管理規(guī)范、餐飲環(huán)境改善、集中用餐單位質(zhì)量管理、“兩超一非”和“制假售假”問題治理、食品安全社會共治等十大提升工程，進一步健全常態(tài)化監(jiān)管機制。

在流通領(lǐng)域，大連市市場監(jiān)管部門將加強網(wǎng)絡(luò)直播營銷食品的執(zhí)法監(jiān)管，重點查處無證經(jīng)營、虛假標識、過期銷售等違法行為，特別是針對冒充“大連海參”的外地產(chǎn)品進行專項整治。同時，推進農(nóng)村食品商店規(guī)范化建設(shè)，強化對批發(fā)商的“穿透式”監(jiān)管。

針對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，方案提出推行入場經(jīng)營者“一戶一檔”建檔率、質(zhì)量安全協(xié)議簽訂率“雙100%”，開辦者要實施“一品一控”，嚴控食用農(nóng)產(chǎn)品源頭風(fēng)險。

餐飲環(huán)節(jié)方面，大連將全面推進“明廚亮灶”工程，力爭小餐飲單位覆蓋率達40%。利用物聯(lián)網(wǎng)和AI識別等智慧監(jiān)管手段，提高對大型餐飲單位的食品安全管控能力。圍繞校園食品安全，建立“接訴即辦”機制，推動學(xué)生集體用餐單位通過HACCP或ISO22000體系認證，校外供餐單位實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，推動校園食品原料實現(xiàn)全鏈條可溯源。