中國食品安全報訊（李海濤 記者程伯全）為切實提升醬腌菜生產企業(yè)質量安全管理水平，近日，四川省綿陽市安州區(qū)市場監(jiān)管局組織召開醬腌菜食品生產企業(yè)質量安全檢驗指標專題培訓暨主體責任落實約談會議。全區(qū)13家醬腌菜生產企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)共計26人參加。

會議強調，企業(yè)必須嚴格落實食品安全主體責任，要建立“日管控、周排查、月調度”機制，重點整改原料驗收臺賬不全、生產過程記錄缺失等6類共性問題；要強化檢驗能力建設，企業(yè)自檢覆蓋率必須達到100%，對亞硝酸鹽等關鍵指標要開展每日快檢；要規(guī)范標簽標識管理，企業(yè)需結合新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）和《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）進行認真學習研究，對不符合食品標簽通則的標識標簽立即進行整改。

會議要求，即日起開展醬腌菜專項整治行動，重點檢查原料采購索證索票、生產廠區(qū)環(huán)境控制、生產工藝流程、持續(xù)保持獲證條件、食品添加劑使用、出廠檢驗記錄等內容。對整改不到位企業(yè)依法立案查處，情節(jié)嚴重的列入失信聯合懲戒名單。

會議現場通過多媒體教學方式，重點解讀了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）修訂要點，幫助企業(yè)準確掌握“不得超范圍使用苯甲酸”等6項核心管控要求，為產品合規(guī)生產提供技術支撐。

據悉，下一步，綿陽市安州區(qū)市場監(jiān)管局將通過“培訓+檢查+抽檢”“組合拳”，持續(xù)規(guī)范醬腌菜生產經營行為，確保群眾“菜籃子”安全。