中國食品安全報訊（楊永 李海濱 侯成 石曉晨 范宇航 記者石?。┙眨颖笔∈袌霰O(jiān)管局要求全系統(tǒng)要充分認(rèn)識做好食品安全工作的重要性，突出抓好強化責(zé)任落實、實施精準(zhǔn)監(jiān)管、強化風(fēng)險管控、夯實監(jiān)管基礎(chǔ)、提高社會共治水平等方面重點工作，處理好優(yōu)化營商環(huán)境和強化監(jiān)管執(zhí)法的關(guān)系，扎實推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險。全省各級各部門多措并舉，切實守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

“你送我檢”活動保障公眾食品安全

近日，為回應(yīng)全縣居民對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)切，保定市博野縣市場監(jiān)管局聚焦群眾的“菜籃子”，舉辦了食品安全“你送我檢”活動，全力讓人民群眾主動參與到食品安全監(jiān)督行動當(dāng)中。據(jù)了解，圍繞與人民群眾生活密切相關(guān)的食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題，該局執(zhí)法人員在博野縣鑫百潤商貿(mào)有限公司開展了“你送我檢”活動，引導(dǎo)消費者主動“送”、參與“抽”、監(jiān)督“檢”，“零距離”接觸食品安全抽檢。讓消費者“送”出關(guān)心的食品品種，進(jìn)行現(xiàn)場抽樣、檢驗，并當(dāng)場反饋快速檢測結(jié)果。執(zhí)法人員對4種蔬菜進(jìn)行了農(nóng)藥殘留快速檢測，現(xiàn)場公示快速檢測結(jié)果，未發(fā)現(xiàn)不合格食品。此次“你送我檢”活動，消費者表現(xiàn)出強烈的好奇心，不時提出問題，博野縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法人員耐心解答，群眾參與度較高。接下來，該局將規(guī)劃總結(jié)經(jīng)驗，完善活動安排，增加“你送我檢”活動舉辦頻次，不斷鞏固全縣食品安全共治共享格局。

開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑專項檢查行動

為推動新標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，秦皇島市盧龍縣市場監(jiān)管局組織開展了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑專項行動，全力筑牢食品安全防線。

該局采取線上、線下相結(jié)合的方式對新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 （GB 2760-2024）進(jìn)行了宣貫培訓(xùn)，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊更好地理解和貫徹新標(biāo)準(zhǔn)，確保食品添加劑使用規(guī)范，保障產(chǎn)品質(zhì)量。全縣食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊負(fù)責(zé)人、食品生產(chǎn)監(jiān)管人員共150人參加培訓(xùn)。執(zhí)法人員根據(jù)轄區(qū)生產(chǎn)特點，對淀粉制品、糕點、蔬菜制品等食品生產(chǎn)單位進(jìn)行了突擊檢查，重點查看了新標(biāo)準(zhǔn)實施以來食品添加劑的購進(jìn)和使用情況，查看其是否存在超范圍超限量使用食品添加劑、是否專柜存放專人管理、標(biāo)簽標(biāo)識的配料表是否與實際添加相符等問題，同時也給予了企業(yè)相應(yīng)的指導(dǎo)與建議。本次專項行動共檢查淀粉制品、蔬菜制品、罐頭、糕點等食品生產(chǎn)單位共15家，其中1家生產(chǎn)企業(yè)添加劑使用臺賬填寫不規(guī)范，已當(dāng)場責(zé)令整改完畢。他們充分發(fā)揮食品安全監(jiān)督抽檢的監(jiān)測作用，在對食品生產(chǎn)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，對轄區(qū)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣。針對新國標(biāo)中重點調(diào)整的食品添加劑（如防腐劑、甜味劑等），開展覆蓋生產(chǎn)領(lǐng)域的相關(guān)食品的專項抽檢38批次，對超范圍、超限量使用食品添加劑的行為將依法查處。

對網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺進(jìn)行約談

近日，廊坊市大廠回族自治縣市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)美團(tuán)、餓了么兩家外賣平臺召開網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺約談會，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營主體認(rèn)真履行法定義務(wù)和社會責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺經(jīng)營秩序，讓百姓吃得放心、用得安心，切實保障廣大群眾“舌尖上的安全”。

在會議上，該局餐飲食品安全監(jiān)管股執(zhí)法人員對《中華人民共和國電子商務(wù)法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)講解，督促和指導(dǎo)第三方平臺落實法律規(guī)定，履行平臺主體責(zé)任，設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，配備專職管理人員，建立健全并落實食品安全管理及培訓(xùn)教育制度、資質(zhì)審查制度等食品安全管理制度，加強日常管理，公示加工過程，推廣反食品浪費。該局要求第三方平臺要通過培訓(xùn)等方式，指導(dǎo)平臺內(nèi)商戶落實封簽使用，規(guī)范加貼“食安封簽”，規(guī)范配送行為，確保各環(huán)節(jié)不出問題，全面提升轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范管理能力和安全保障水平。

強化網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺主體責(zé)任

為了進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐市場秩序，保障消費者飲食安全，近日，衡水市武邑縣市場監(jiān)管局組織美團(tuán)、餓了么平臺負(fù)責(zé)人召開了網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺約談會。會議要求，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺要嚴(yán)格落實主體責(zé)任，建立健全入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)審查制度，配備專業(yè)審核人員，確保商家證照齊全、真實有效，并定期對已入駐商家進(jìn)行復(fù)查，及時清理不符合要求的商家。執(zhí)法人員指導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位利用網(wǎng)店頁面、外賣包裝提醒提示制止浪費，通過單人或多人套餐、“小份菜”引導(dǎo)消費者適量點餐，準(zhǔn)確公示配料、分量等信息，避免消費者盲目點餐。

同時，該局要求強化配送環(huán)節(jié)管理，加強對送餐人員的健康管理和食品安全培訓(xùn)，確保送餐人員持有效健康證明上崗，定期接受食品安全知識培訓(xùn)，規(guī)范配送容器的使用和清潔消毒，推廣使用食安封簽，防止餐食在配送過程中受到污染。 網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺負(fù)責(zé)人在會上表示，將高度重視此次約談內(nèi)容，立即開展自查自糾工作，按照武邑縣市場監(jiān)管局的要求，全面加強平臺管理，落實各項食品安全措施，加強與監(jiān)管部門的溝通配合，共同推動網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康、有序發(fā)展。

從源頭保障驢（馬）肉食品小作坊食品安全

近日，灤州市市場監(jiān)管局聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、灤城街道辦事處、響嘡街道辦事處，對驢（馬）肉小作坊的整改提升工作進(jìn)行了全面部署。

該局強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，要求各部門加強協(xié)同合作，嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”要求，形成治理合力，聚焦問題導(dǎo)向，針對前期排查發(fā)現(xiàn)的問題隱患，試行清單化整改，推動轉(zhuǎn)型升級，鼓勵小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，以整改促提升、以提升促發(fā)展，細(xì)化整治“任務(wù)書”。按照“全覆蓋、強整改、促實效、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法”的總體要求，他們詳細(xì)規(guī)劃整改路徑，明確列出具體整改步驟和要求，并清晰界定各部門的職責(zé)和任務(wù)分工，為整改工作有條不紊推進(jìn)提供制度保障，確保各項整改措施有章可循、責(zé)任到人。為了規(guī)范生產(chǎn)，織密質(zhì)量“防護(hù)網(wǎng)”，該局向生產(chǎn)主體詳細(xì)講述了肉制品小作坊特別是驢（馬）肉小作坊在選址布局、場所環(huán)境和生產(chǎn)加工方面的規(guī)范要求，強調(diào)生產(chǎn)過程中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、原料采購、加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的重要性，要求各驢（馬）肉小作坊要按照衛(wèi)生規(guī)范要求進(jìn)行整改提升，規(guī)范操作，從源頭保障肉品質(zhì)量安全。目前，該局通過系統(tǒng)規(guī)劃和嚴(yán)格監(jiān)管，各部門與生產(chǎn)主體將共同發(fā)力，進(jìn)一步整體優(yōu)化驢（馬）肉小作坊的環(huán)境場所衛(wèi)生，規(guī)范小作坊的生產(chǎn)行為，提升食品質(zhì)量，切實保障消費者的食品安全。