中國食品安全報訊（記者王正心）為全面提升基層食品安全監(jiān)管能力，日前，浙江省生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管實訓活動在臺州椒江開展。浙江省近200名監(jiān)管人員分批次赴浙江八星保健食品有限公司、臺州市椒江區(qū)農(nóng)批市場、食品配送企業(yè)開展食品生產(chǎn)流通監(jiān)管實地教學培訓活動，通過“理論授課+實景教學+考核反饋”三維實訓模式，推動監(jiān)督管理隊伍專業(yè)素養(yǎng)與實戰(zhàn)能力雙重提升。

此次食品生產(chǎn)流通監(jiān)管實地教學以“學理論、查問題、練本領”為目標，圍繞生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查、食品流通環(huán)節(jié)農(nóng)批市場和食品配送企業(yè)等重點領域、流通環(huán)節(jié)針對供應商檔案缺失、快檢操作不規(guī)范、主體責任未落實、食品儲存銷售不符合要求等實際監(jiān)管中的高頻問題清單，每個點位設置包括倉儲區(qū)、檢測區(qū)、公示區(qū)、辦公區(qū)、銷售區(qū)等教學區(qū)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)就倉庫、化驗室、生產(chǎn)車間前中段、生產(chǎn)車間后段、資料臺賬室五個點位開展教學，模擬設置60多個問題，要求學員在規(guī)定時限內(nèi)找出問題。

此外，在開展了理論教學之后，參加培訓的學員分批分組赴實訓點位，通過拍照記錄、數(shù)據(jù)核驗、現(xiàn)場詢問等多種方式，對各教學區(qū)問題逐項進行“找茬”，省市場監(jiān)管局、市市場監(jiān)管局帶教老師全程進行跟蹤指導。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)各組累計排查食品添加劑庫房未設置擋鼠板、滅蠅燈管控記錄不全、未設置產(chǎn)品不合格區(qū)，流通環(huán)節(jié)各組累計排查未按溫度要求儲存食品、食品安全員任命書未上傳、散裝食品未標識等具體問題200余條。

實訓結束后，帶教老師結合學員的現(xiàn)場表現(xiàn)和提交的問題清單進行集中點評，對教學點位設置的問題逐一進行講解復盤，并肯定各組在數(shù)字化追溯應用、主體責任臺賬核查等方面的亮點，并對學員提交的設置問題以外的內(nèi)容進行探討交流，進一步拓展專業(yè)知識。