中國食品安全報(bào)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位食材的食品安全保障，規(guī)范提升集中用餐單位食材供應(yīng)商食品安全水平，近期，按照四川省成都市市場(chǎng)監(jiān)管局年度工作安排和相關(guān)通知要求，雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局配合成都市食品檢驗(yàn)研究院對(duì)雙流區(qū)部分集中用餐單位食材供應(yīng)商開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

本次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以風(fēng)險(xiǎn)防控為導(dǎo)向，以合法合規(guī)性為標(biāo)準(zhǔn)，以關(guān)鍵控制點(diǎn)為核心，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，通過查閱材料、實(shí)地查看、抽檢評(píng)估和座談交流等方式，對(duì)照41條評(píng)估要點(diǎn)，對(duì)食材供應(yīng)企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)、硬件設(shè)施、管理能力、倉儲(chǔ)條件、配送設(shè)備等情況進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，督促食材配送企業(yè)按照法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，建立和運(yùn)行覆蓋經(jīng)營全流程的食品安全管理體系，有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

在開展評(píng)估工作過程中，評(píng)估小組成員堅(jiān)持服務(wù)型執(zhí)法，將助企紓困解難貫穿于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估全過程，與評(píng)估企業(yè)開展面對(duì)面座談交流，聽取企業(yè)在食品安全制度建立與落實(shí)、食品安全管理體系建立與運(yùn)行、食品安全追溯體系建立與運(yùn)行、主體責(zé)任落實(shí)等方面存在的問題和困惑，并結(jié)合相關(guān)規(guī)范要求，提出意見建議，幫助企業(yè)規(guī)范化發(fā)展運(yùn)營。

下一步，雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注集中用餐單位食材供應(yīng)企業(yè)的食品安全工作，指導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化安全意識(shí)，促進(jìn)企業(yè)食品安全管理水平提升，為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。